云南红三剁小吃（在外省也能买到原料做来吃的云南菜）

红三剁，菜如其名，颜色很是红火，西红柿、红辣椒、小米椒，三种不同的红色聚在一起，能分辨的很清楚，味道也是各有千秋，微微的辣，酸酸的甜，超级下饭的一道小菜~

红三剁

红三剁是云南的一道名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。

炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。除了“红三剁”，还有“黑三剁”，就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜，同样剁碎后炒，因颜色中多了一些黑色的点缀故名。

红三剁

猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

红三剁

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

红三剁

红三剁是一道云南特色菜，去丽江玩的时候吃过，看名字以为很高大上，点来吃后味道是不错，万万没想到的是，材料那么的简单，做法也不复杂：

用料：猪肉，番茄，青椒，大蒜，生姜，盐，鸡精，生粉

步骤：

1.准备材料

红三剁的做法

2.番茄切十字刀口，开水一烫就可轻松去皮。

红三剁的做法

3.剁肉沫，加入适量盐和生粉水（生粉加水(･ิϖ･ิ)っ）。

红三剁的做法

4.辣椒番茄切小块。

红三剁的做法

5.生姜大蒜切沫（我爱吃大蒜所以放了一整颗╭(°A°`)╮重口味）

红三剁的做法

6.国内适量油，搁一点生粉（可以防止炒肉沫时油溅出）。油烧热放入全部生姜一半大蒜，炒香后放入肉沫炒至断生后盛出。

红三剁的做法

7.锅内放油，倒入剩下的大蒜，放入番茄炒出红油，放入辣椒，略微炒至断生后放入肉沫，放盐，鸡精调味。

红三剁的做法

8.登。登！登。登～(ฅ>ω<*ฅ)

红三剁的做法