豆腐这样做一个星期吃八顿都不腻(豆腐和它天生一对)

豆腐是中国传统美食食材,多吃能够补充钙质和蛋白质,营养价值非常丰富,而且还是很多特色美食的绝好搭档。

豆腐这样做一个星期吃八顿都不腻(豆腐和它天生一对)(1)

豆腐的口感软嫩适口,非常容易消化,适合老年人和孩子来吃,每100克的老豆腐中含有钙质78毫克左右,每天坚持吃可以满足一天的钙质需求,每100克豆腐含有蛋白质6.6克左右,吸收利用率更好,其他的如卵磷脂等还有健脑补脑,强身健体的好处。

今天分享几款豆腐做法,解馋的同时还能补充营养,一起来看看吧。

一、豆腐

推荐食谱:【肉末焖豆腐】

准备食材:肉末、豆腐、葱花、香菜

制作步骤:

1.准备一块豆腐,把豆腐切成小块,装入盘中。

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2.五花肉切成细条再剁成肉末。

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3.准备点姜葱蒜,把姜蒜拍扁后剁碎,小葱切碎,小米椒切成小圈。

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4.锅烧热加入食用油,油热后把豆腐摆进来,用中小火来慢煎,一面煎好后翻过另一面,再把豆腐两面都煎至金黄盛出来备用。

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5.锅里不用再放油,直接在肉末炒香,用葱姜火煸炒,把肉末炒香炒出猪油,把香葱、蒜末,小米椒加进来一起爆香,再加点黄豆酱炒出酱香味,沿着锅边淋入少许料酒去腥。

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6.加入适量的开水,调味加入白糖,胡椒粉,鸡精,再加点生抽,蚝油,一点老抽上色,调好味后再把豆腐加进来,转成中小火焖六分钟把豆腐焖入味。

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7.已经焖了六分钟,加点淀粉水进来,搅动搅动大火把汤汁收浓,汤汁收浓后把葱段,生菜进来,翻炒均匀就可以出锅啦,把焖好的豆腐盛到加热的砂锅里,用砂锅来保温效果比较好,这样焖出来的豆腐鲜香入味。

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推荐食谱:【炸豆腐】

准备食材:豆腐、红椒、大蒜、黄豆酱

制作步骤:

1.准备食材蒜苗切成斜刀片,红椒切成小块,大蒜剁成末。

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2.锅中加入多一点食用油,油热把把豆腐放进来小火慢炸,豆腐放进去不要翻动,炸到一面金黄翻另一面,炸至两面金黄后控油捞熟。

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3.把豆腐切成大小均匀块,摆入盘中。

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4.锅中油烧热后下入蒜末炒香,再加入一勺黄豆酱,翻炒均匀炒出酱香味,开始调味一勺生抽、老抽上色,蚝油提鲜,盐和白糖,再加一大碗清水,搅匀后大火煮开。

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5.倒入豆腐盖上盖子转中小火煮至入味,豆腐煮制入味后转大火把汤汁收至浓稠,淋入水淀分勾芡。

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6.汤汁收至浓稠后再下入红椒和蒜段,翻炒几下就可以出锅啦,盛入盘中这样做出来的豆腐好吃又入味。

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推荐食谱:【豆腐三鲜汤】

准备食材:豆腐、蘑菇、西红柿、香菜

制作步骤:

1.把蘑菇抓洗一下,抓洗干净后切成薄片。

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2.西红柿洗净,去掉外皮,切成小块,装入盘中。

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3.一块嫩豆腐,切成0.5毫米厚片再切成丝,加入一勺食用盐,倒满温水用勺子搅拌一下,把豆腐加进来浸泡20分钟。

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4.一点香菜和葱段,切成小段,切好后装入碗中备用。

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5.小碗打入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。

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6.小碗加入一勺玉米淀粉,倒满一碗清水,用勺子搅拌均匀。

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7.锅中多倒入点矿泉水,大火把水烧开,生姜切成姜丝,水开后把姜丝放入锅中,搅拌均匀开大火把汤汁烧开,加入一点食用盐,一点生抽,把蘑菇,豆腐加进来大火把汤汁烧开。

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8.再倒入少许水淀粉勾芡,把汤汁煮至浓稠,加入一点明油,继续拌均匀,加入一点盐,胡椒粉,一点白糖,用勺子搅拌均匀,煮至一分钟再加入一点芝麻香油,搅拌均匀。

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9.再把鸡蛋液慢慢的淋进来,搅拌均匀后把香菜和葱蒜加进来,用勺子搅拌一下,关火出锅,盛入汤碗中,这样做出来的三鲜汤非常的好喝,营养丰富。

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总结:

豆腐的口感软嫩适口,非常容易消化,适合老年人和孩子来吃,今天就分享到这里,希望我的分享能给大家带来收获。

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