10种硬菜整理方法(我家总会囤上10斤这种菜)

春天适合吃什么水果蔬菜?当然是“树上蔬菜”!

这个时候万物复苏,大自然的阳气上升,在温度适宜的情况下,随之而来的还有微生物、病菌的反之,所以这个时候更要增强我们的抵抗力,要多吃一些滋养脾胃的食物。

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那春天的蔬菜可多了去了,最紧俏的当属香椿芽了。从百科来说,它具有食疗作用,里面含有丰富的钙元素、各种维生素和蛋白质,可以说是蔬菜届中的“领头菜”,香椿芽贵就贵在营养价值和“新鲜”上面,而且生长时间短,一般到4月下旬的时候就吃不到鲜嫩的了,因为那时候香椿芽省长时间太长,口感就会发硬变老,最重要的是里面还有硝酸盐,可能会出现中毒的情况。

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每年一到香椿芽刚长出来的时候,我们家总会囤上特别多放起来,但是具体的要怎么保存呢?这个也是有很多的说头的。

如果想要短期保存香椿芽,可以先把底部的根减掉,清洗掉杂质,之后把水分尽量地控干,可以借助厨房纸吸收掉多余的水分,之后放进可以密封干燥的保鲜袋里面,存储在冰箱冷藏保存。

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长时间保存香椿芽的办法就更简单了。比较简单的就是焯水之后冷冻,这个也是我们家平时保存蔬菜的方法,夏天豆角买多了,总会用到这个办法,从夏天保存到冬天再吃,完全没有问题,而且还非常鲜嫩,也很容易熟。

把香椿芽去掉根部反复清洗干净,然后放进开水里烫一下,目的是去除里面含有的硝酸盐的成分,看到红色变成了绿色,直接取出来在凉水里过凉,然后把多余的水分用手挤出去,装在塑料袋或者密封袋里放进冰箱冷冻保存,存贮个一年半载一点问题没有。所以大家在保存这类的蔬菜的时候一定不能直接放冰箱,记得洗干净、焯水、过凉、挤压水分之后再放冰箱哦。

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还有一种比较常见的方法就是盐渍法,这个经常吃海带的朋友应该熟悉。因为盐渍法是存储海带最常用的一种方法。因为食盐不仅可以杀菌,在这种状态下,病菌和微生物细胞不能存活,没了病菌这些东西,食物自然可以存放起来了。把香椿芽洗干净,然后用盐反复揉搓,之后装进袋子放冰箱冷冻即可。但是拿出来吃的时候一定记得先焯水再吃哦!

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