立秋最好饮什么汤(立秋到要入秋)
立秋已至,但并不代表酷热天气就此结束,“立秋”这一天往往还处在三伏当中的中伏期间,天气依旧炎热。立秋之后,在饮食方面应吃些滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。华辉美食人给大家推荐几款非常滋润的靓汤,学做广式靓汤,滋润身心,喝起来别提有多舒服!
夏日清热:猪肉猪肝枸杞汤【材料】猪肝、瘦肉、枸杞叶、姜、葱、盐、胡椒粉、淀粉、蚝油
【做法】
1、枸杞叶洗净,姜切片,香葱切成葱花,备用。
2、猪肉洗净切片,放盐、蚝油、胡椒粉、淀粉、姜片,抓匀腌制备用;
3、把猪肝切薄片,放一勺盐和淀粉反复抓揉,抓一分钟左右再用清水冲洗,直到水变得清澈透明,再用盐、胡椒粉、姜片抓匀腌制备用;
4、起锅烧水,水开后放一点油,再把猪肝、瘦肉也陆续放进锅里,煮开后放枸杞叶;
5、所有食材煮熟后,放适量盐调味,搅拌均匀再放葱花,就可以饮用了。
鲜美解暑:佛手瓜白贝汤
【材料】白贝1斤、佛手瓜1个、姜、盐
【做法】
1、用刷子洗干净白贝的外壳,去除杂质;
2、佛手瓜削皮后,切小块,姜去皮切片;
3、凉水和切好的佛手瓜一起入锅,放入姜片,大火煮沸,转中小火煮8~10分钟;
4、加入白贝后转大火,白贝全部张口后,加少量盐调味即可(白贝本身带有咸鲜味);
5、清清爽爽的白贝佛手瓜汤,喝起来非常消暑解渴。
清热消暑:莲子绿豆乳鸽汤
【材料】鸽子1只、绿豆适量、莲子适量、淮山片、无花果、红枣、陈皮、姜
【做法】
1、所有材料清洗干净,陈皮浸泡片刻浸软后刮囊;
2、姜去皮切片,冷水下姜片和乳鸽焯水,去掉浮沫;
3、所有材料放入汤锅,大火煮开后转小火煲煮2小时;
4、最后开大火煮一下,加盐调味,即可饮用;
5、清热消暑的莲子绿豆乳鸽汤,来一碗可好。
开胃下火:黄皮老鸭汤
【材料】新鲜黄皮1两、老鸭半只、陈皮、蜜枣、姜
【做法】
1、鸭肉剁成块,焯水备用;
2、黄皮先用淀粉、盐泡10分钟,然后用清水冲洗干净;
3、陈皮掰小块洗净,用温水泡开,刮去白色的囊,姜去皮切片;
4、将所有材料一起放汤锅,大火煮开后,转小火煲2小时就可以啦;
5、煲好后试味,不加盐也可以喝,酸酸甜甜,消食开胃。
清爽滋润:雪梨炖肉饼汤
【材料】梨2个、瘦肉2两、姜、白胡椒、盐、淀粉
【做法】
1、瘦肉剁成肉末,加淀粉、姜末、白胡椒、盐、食用油,搅拌均匀,腌制片刻;
2、雪梨去皮切块,备用;
3、将腌制好的肉末压在炖盅的底部;
4、将切好的雪梨垫在肉的上面,加水没过食材;
5、炖盅放入锅里,隔水炖3小时左右;
6、最后出锅,加盐或者不加盐都可以,味道清甜滋润,非常好喝。
鲜美营养:虾干菌菇干贝冬瓜汤
【材料】大虾干、蟹味菇、干贝(瑶柱)、冬瓜1斤、姜、葱、料酒、盐
【做法】
1、干贝泡水15-20分钟,泡软后撕碎;
2、大虾干冲洗干净,去壳切粒,备用;
3、汤锅里放半锅水煮开,加入姜丝、干贝、虾干,倒一点料酒去腥,大火煮开后转小火加盖煮5分钟;
4、放入洗净的蟹味菇,煮开后转小火加盖煮5分钟;
5、最后加入切好的冬瓜,等冬瓜煮熟后即可加盐调味;
6、撒上葱花,好看又好喝。
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