喝茶就得知道茶的常识和知识（饮茶不等于有了茶文化）

中国是茶的故乡， 中国人饮茶，始于4700年前的神农时代。直到现在，中国汉族同胞还有“民以茶代礼”的风俗。

中国人制茶是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。

（乌龙茶）

（龙井茶）

（熏豆茶）

种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。

中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代陆羽在《茶经》中 提出了“精行俭德”的茶道精神，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思想交融。在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传至今的就有四百余首，它们奠定汉族茶文化的基础。

自陆羽之后，茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学之中。

中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。

品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。 静坐于自然山水之间，亭子、木凳、茶座，诗情画意，意趣盎然。

中国是文明古国，礼仪之邦。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。 在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。

（精致茶点）

“神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之。” 茶作为日常饮品，久而久之，人们越来越注重它的某些“药”用之性和“药”用价值。

（神农百草图）

依照《诗经》等有关文献记录， 在食医合一的历史时代，茶类植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到药用功能是不难为人们所发现的。

绞股蓝，俗称五叶参，七叶胆。被誉为中国“人间神草”“南方人参”“抗癌新秀”。绞股蓝的主要成分是叫皂甙，其酸水解产物与人参皂甙的酸水解产物——人参二醇具有相同的理化性质。这在非五加科的植物中是非常罕见的，因而被誉为“第二人参”。

（南方人参绞股蓝）

《本草纲目》、《全国中草药汇编》记载， 绞股蓝具有降低血压、血脂，抗衰老，镇静安神、改善睡眠、治神经衰弱症之功效。

1986年，国家科委在“星火计划”中，把绞股蓝列为待开发的“名贵中药材”之首位，2002年3月5日国家卫生部将其列入保健品名单。1985年，产自秦巴山区的绞股蓝茶就开始出口日本， 平利县因此被认定为全球绞股蓝黄金产区，被誉为“绞谷”。

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（茶色清青）

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