如何做牛肉才能好吃(牛肉怎么做才好吃呢)

春天是万物复苏的季节,天气慢慢转暖,当然也是人经历寒冬后慢慢成长的季节,除了运动和睡眠外,还得吃一些高营养的东西,选择什么样的食物好呢?牛肉就是一个不错的选择。牛肉不但含有丰富的蛋白质和氨基酸的等成分,还可以强壮身体,促进骨骼发育。

牛肉常见的做法有炖牛肉、炒牛肉,都非常好吃,不过炖牛肉显得有些油腻,而炒牛肉很容易做得发柴难吃,而且还有很多人会做,但是做不好,除了这些还有一种做法,那就是酱牛肉。只要掌握了酱牛肉的做法,人人可以做,而且还能做好。而且一顿吃不上还可以放入冰箱之内冷藏,想吃了可以取出来吃,不容易坏,非常方便。怎么做呢?我现在就给大家介绍一下酱牛肉的做法,希望对大家有所帮助。

酱牛肉的做法:

准备牛腱子肉,这个部位做出来的酱牛肉做好吃,不仅口感很棒,让人越吃越香,还有很高的营养,其他部分做出来的都不如这个不分做出来的正宗,好吃。整个腱子肉不用切,这样做出来口感会更好。

如何做牛肉才能好吃(牛肉怎么做才好吃呢)(1)

把牛腱子肉放进凉水里泡一泡,多换几次清水直到泡到清水不再变色即可,是为了去除牛腱子内的血水,否则直接做的话会有血腥气味,影响口感。

牛肉处理干净后放进锅内,加足量冷水,倒入一勺料酒开大火,煮到水面有灰色浮沫时快速撇掉,这是残留的血水,撇净后捞出待用。

炒锅内放入少许油,倒入两勺甜面酱和两勺黄豆酱,小火翻炒,炒出香味后倒入足量水,可以没过牛腱子的水量就好。注意:酱料要炒一下,不要直接放进水里,否则做出来不够香。炒酱时需要小火炒,别将它炒糊了,不然做出来发苦难吃。

然后放入生姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、山楂、小茴香,每一样都少放点就行。

如何做牛肉才能好吃(牛肉怎么做才好吃呢)(2)

全部放好后再将牛腱子放进去,大火煮开,接着转进高压锅,压半个小时。半小时后别着急取出来,让牛肉在锅里慢慢吸收汤汁的味道,等牛肉完全凉透了再取出,用保鲜膜包起来。

这样酱牛肉就做好了,大家闲暇时间可以试试看,做一顿味美价廉的酱牛肉吧。

如何做牛肉才能好吃(牛肉怎么做才好吃呢)(3)

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