黄油香煎牛扒做法（黄金芝士焗牛扒）

中西合璧的一道烤牛扒，奶香浓郁，微带芥辣，牛肉鲜嫩多汁，极受儿童、女士的欢迎。

制作流程：

1.选取雪龙肥牛的里脊肉，改成10厘米见方、厚约2厘米的大片，用厨房锤敲击至纤维松软，使其口感变嫩，然后加入适量葱、姜、料酒、松肉粉腌制15分钟。切片面包切成条，入烤香烤透。

2.将腌好的牛扒片入平底锅煎至六成熟，取出后装入盘中，裱上一层自调沙拉酱，入上下火均为230℃的烤箱烤6分钟至熟透，撒上白芝麻，边上点缀烤好的面包条即可上桌。

自调沙拉酱：

色拉酱500克加蛋黄100克、牛奶80克、青芥辣10克搅打均匀即成。

制作关键：

裱上色拉酱后一定要入烤箱焗透，充分激发沙拉酱的奶香与芥辣味，否则吃起来香味不够浓郁，口味寡淡。

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