深冬时节品味春天的美食（4一5月的时令美食）

#春日生活打卡季#

大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

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韭菜

古语有云"初春早韭，秋末晚菘”，初春的韭菜是最为的鲜美，也是名副其实的“第一鲜”，韭菜鲜嫩，韭香浓郁，无论是怎么烹饪，都很可口。

【炒合菜】

主要食材：韭菜 豆芽 红薯粉 小米椒 鸡蛋 大蒜

1、红薯粉提前用清水浸泡片刻，将它泡软。绿豆芽洗干净备用。韭菜洗净后切成小段备用。

2、小米椒切圈备用，大蒜切成蒜末。

3、碗里打入2个鸡蛋，滴上几滴香醋，这样不仅去腥，而且鸡蛋能快速蓬松，炒出的鸡蛋特别嫩。

4、锅里多倒一些油，油温6成热以上，倒入鸡蛋液，然后将鸡蛋炒成大块盛出备用。

5、锅里留油，油热后先放蒜末和小米椒爆香，然后下入绿豆芽和红薯粉翻炒几秒，接着放入韭菜和鸡蛋，将韭菜炒至断生。

6、接下来开始调味，1勺生抽，1勺酱油，1勺蚝油，1小勺盐，再来点鸡精，大火翻炒均匀即可出锅。

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香菇肉片

食材：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法：

1、肉和香菇分别切片；

2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉兑成汁；

4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

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葱花鸡蛋饼

食材准备：葱花、鸡蛋、盐、面粉

1、碗中加入200克普通面粉，加入适量清水，边加水边搅拌，搅拌至完全没有颗粒状，成酸奶状的糊糊即可。

2、接下来打入4个土鸡蛋，用土鸡蛋做出的鸡蛋饼才会更香，再加入少许盐，顺着一个方向继续搅拌。最后加入葱花搅拌成牛奶状的稀糊就可以了。如果面糊感觉浓稠了可以继续加点纯净水。

3、平底锅烧热，滴入2滴油，油热舀一勺面糊到锅中，面糊定型后翻一下面，30秒左右一张饼就烙好了，速度非常快，特别的省时间。出锅后切成自己喜欢的形状即可享用。

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芦笋炒虾仁

【所需食材】

新鲜芦笋一把、红甜椒半个、大蒜几粒、生姜一小块、虾仁150克、食盐适量、料酒适量、蛋清一个、淀粉适量、植物油适量、白糖少许、明油少许。

【做法步骤】

1、准备新鲜芦笋一把，根部的皮较老，口感不好，我们先把它去掉，然后切成滚刀块，滚刀块更容易入味，切好后，装盘备用。准备红甜椒半个，切成菱形片，大蒜、生姜分别切成片，装入盘中备用。

2、准备虾仁150克，加食盐、料酒，搅匀入味。打一个鸡蛋，只要蛋清，搅拌均匀，然后加适量的淀粉，搅匀，锁住水分，这样虾仁更滑嫩。锅里水烧开，加食盐、植物油，这样焯水口感好、颜色翠绿。

3、锅中倒入芦笋，芦笋很嫩，水再次烧开后，捞起过凉水。同样把虾仁也焯一下水，焯水的虾仁比直接用油炒更滑嫩，焯半分钟即可捞起备用。热锅放油，下入姜、蒜、红甜椒，翻炒至断生。倒入芦笋、虾仁，大火翻炒。

4、加食盐、少量的白糖，继续翻炒入味，然后加适量的淀粉水，这样吃起来更有味，最后来点明油提色增香，翻炒几下后，即可起锅装盘。这样一道芦笋炒虾仁就做好了。

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洋葱炒尖椒

这道素小炒，口感脆嫩微甜，洋葱、尖椒都是生熟两食的，只要爆炒一下就可以出锅，再添加2根香菜，这菜有了点儿烧烤的味道。

材料：尖椒3根，洋葱1个，香菜3棵，生抽，盐

1. 尖椒洗净，洋葱去除老皮洗干净；

2. 尖椒去蒂去籽切细丝；洋葱切细丝；

3. 炒锅中倒适量油，油热后倒入洋葱丝翻炒出香味；

4. 倒入尖椒丝翻炒；

5. 加入少许盐；

6. 淋入少许生抽翻炒均匀；

7. 将寸段的香菜倒入锅中，即可出锅。

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清肺小炒

主食材:木耳、山药、莲藕、鲜百合

辅助食材:油、盐、辣椒

详细步骤:

1.将莲藕切片，泡在水中，加点白醋、盐备用

2.将青红椒去筋切小块备用

3.将所有的食材汆水，水中加点油、盐，水开后先放莲藕

4.三十秒后可依次放山药、木耳、百合、辣椒，两分钟后盛出沥干水分备用

5.碗中倒清水、生粉、胡椒粉、盐、糖、鸡粉搅拌均匀成酱汁

6.锅中倒入油，倒入汆好水的菜，炒一二分钟

7.加调好的汁，再翻炒均匀出锅即可

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木须柿子瓜片

食材

鸡蛋3个、西红柿2个、黄瓜半根、小葱2棵、蒜2辫、盐少许、白糖少半勺、鸡粉少许、食用油适量、胡椒粉少许。

做法

1、将西红柿切成小块，黄瓜切菱形片，小葱切段，蒜切片。

2、将鸡蛋打散。

3、锅内放油，油热倒入蛋液，将鸡蛋炒定型。

4、将鸡蛋推至一边，放入葱蒜煸香。

5、放入瓜片，加少许盐，2克白糖略炒。

6、放入番茄，少许鸡粉，柿子稍软即可关火。

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香菇鸡汤

食材

土鸡1只、干香菇150克、枸杞10克、红枣5个、生姜50克、鸡粉1克、盐5克。

做法

1、干香菇洗净泡发；

2、土鸡洗净斩块；

3、清水煮沸汆烫，捞出沥干水；

4、把鸡块、香菇、枸杞、红枣、生姜放入压力锅中；

5、加入适量的水、鸡粉按煲汤键，约45分钟即可；

6、煲好放盐拌均即可。

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咸蛋黄焗山药

【食材】：山药 适量、玉米淀粉 适量、咸蛋黄 适量、葱花 适量

【做法】：

1、山药去皮切小段，担心手痒的话，可以戴手套，上蒸锅蒸20分钟左右至熟透；

2、蒸熟的山药裹上一层玉米淀粉，表面多余生粉稍稍抖掉点；

3、平底锅放油加热，放入山药中小火煎至微黄表面变硬即可。

4、锅中留底油，咸蛋黄搅碎后倒入锅里翻炒，小火炒到蛋黄至沙状，冒着泡泡；

5、倒入煎好的山药翻炒均匀，让每一块山药都能裹到蛋黄，最后撒入葱花即可出锅。

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豆角蒸肉

食材：长豆角、胡萝卜、藕、鸡蛋2个、猪肉1块。

1：把长豆角、胡萝卜和藕全部全部切成小丁，然后放少许盐拌一拌，杀掉一部分水分

2：猪肉放入绞肉机打碎，然后把葱姜末和食盐放进去搅拌均匀。

3：腌制好的蔬菜丁挤掉多余的水分之后，放入一个大点的碗里。

4：把拌匀的肉倒进蔬菜里，加入2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、2勺香油、半勺盐、半勺十三香搅拌均匀。拌匀的肉馅，用手捏成窝窝头的样子。

5：2个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后依次倒入窝窝头里，7分满就可以了，盘子放入蒸锅蒸12分钟就熟透了。

6：蒸好的菜端出来，倒上少许的生抽和香油以及小葱点缀即可。

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