芝士蛋糕怎么做可拉丝（拉丝芝士蛋糕做法）

鸡蛋5个，低筋面粉100克，细砂糖30克，妙可蓝多芝士200克，牛奶70克，玉米油40克，今天小编就来聊一聊关于芝士蛋糕怎么做可拉丝?接下来我们就一起去研究一下吧!

芝士蛋糕怎么做可拉丝

鸡蛋5个，低筋面粉100克，细砂糖30克，妙可蓝多芝士200克，牛奶70克，玉米油40克。

奶酪提前从冰箱拿出来，放两小时左右已经很软，不用隔水加热，用打蛋器打散后放入三分一细砂糖，搅拌均匀至顺滑。

放入蛋黄，搅拌均匀。

放入200ML淡奶油，分开几次加入，待每次奶油和奶酪糊充分混合后再放入下一次。

筛入低粉，搅拌均匀。

搅拌好的奶酪糊。

这时开始打发蛋白，打蛋盘及打蛋棒必须无油无水，往蛋白加入适量柠檬汁，打发至呈现粗泡泡时加入第一次糖。

将蛋白打发至七分发，即湿性发泡，用打蛋器挑起一点蛋白霜，呈现弯曲尖角。

将打发好的蛋白加入奶酪糊中，搅拌均匀，不要划圈。像炒菜那样翻拌均匀。然后倒入准备好的8寸模里。

把8寸模放入已经加入热水的烤盘中，我是155度30分钟后转145度35分钟，然后165度5～10分钟上色后OK。