中老年粘豆包做法（儿时的年味离不开粘豆包）

儿时的年味离不开粘豆包，老辈人讲究吃年糕年年高，这是春节必吃食物。每到春节之前家家户户都要蒸很多很多的粘豆包，几乎要够一正月吃的，每次见到大人蒸粘豆包，就感觉快要过年啦，这可是小孩子最最开心的时刻。

By 胶P糖

用料

• 大黄米面 500g
• 酵母 5g
• 温水 350-380g
• 红小豆
• 白糖
• 紫苏叶

做法步骤

1、红小豆洗净放入电压力锅中，加水没过红小豆1cm，煮熟且要将水㸆干，煮好后加入白糖，捣碎。

2、将馅料分份团成团备用。

3、酵母用温水化开，倒入大黄米面中，和好盖盖醒发2小时。（根据面粉的含水量不同，水量可适当增减，水要陆续的加入，面团不要太软。）

4、醒发好的面团，取一份包入馅料，豆包的底部包上紫苏叶，（干紫苏叶用开水泡软，攥干水分，没有紫苏叶也可以用干白菜叶或酸菜叶代替，我比较喜欢紫苏叶的味道，粘豆包与紫苏叶一起吃下，味道非常好。）

5、冷水上锅，水开后开始计时，蒸12分钟。

6、蒸好后，如果马上吃可以关火就取出，如果想存放的，就要等到晾凉后再取出来，豆包可以完好保持外形。

7、上面撒上白糖，开吃~

小贴士

粘豆包可以冷冻保存，吃前解冻再蒸几分钟，或煎着吃更好吃。

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