黄豆炖鸭怎么做（黄豆炖鸭的做法）

先把鸭肉剁成小块，清洗干净后控干水分，黄姜去皮拍扁剁碎接着在鸭肉里加入两勺料酒和剁碎的黄姜、2g胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟，今天小编就来聊一聊关于黄豆炖鸭怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

黄豆炖鸭怎么做

先把鸭肉剁成小块，清洗干净后控干水分，黄姜去皮拍扁剁碎。接着在鸭肉里加入两勺料酒和剁碎的黄姜、2g胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

将蒜瓣去皮后切成小粒，小米辣切成小圈备用。

锅里加入适量的清水，烧开后把腌制好的鸭肉下锅，煮一分钟后捞出洗净备用。

把已浸泡好的黄豆下锅煮熟，捞出控干水分备用，黄豆汤不要倒掉，留下来待用。

锅烧七成热放三勺花生油，放入配料小火煸出香味。

把鸭肉倒下来，转大火翻炒。

倒入准备好的黄豆，大火炒出香味。

倒入待用的黄豆汤，水量刚好没过食材，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和4g食盐，搅拌均匀后转小火焖25分钟。

时间到后转大火收汁，出锅装盘。