新昌奶盖糯米小丸子 安佳一口新年味

500ml两杯的量，一次撸完“不残留” 这个方子我本来是发在小红书上的，觉得很快手、方便又好吃，就转发给大家。过程图原图没保留，直接截了我小红书的图片。

By 梦游中的dou牛

用料

• 白玉小丸子部分
• 糯米粉 30克
• 冰牛奶 35克
• 糖粉 8克
• 玉米淀粉 5克
• 色拉油 5克
• 豆乳奶茶部分
• 立顿红茶包 4袋（8克）
• 清水 800克
• 砂糖 20克
• 永和豆浆粉（有糖） 1包
• 豆乳奶盖部分
• 永和豆浆粉 1包
• 开水 70克
• 奶油奶酪 25克
• 炼乳 26克
• 冰牛奶 25克
• 淡奶油 100克
• 表面装饰
• 熟黄豆粉 适量

做法步骤

1、将白玉小丸子的所有材料混合，搅匀 将蒸锅里的水烧沸，把碗覆盖一层保鲜膜，用牙签戳几个孔。放入蒸锅，中火蒸15分钟左右。

2、蒸熟后取出，稍稍晾温。这个量小，一只手就可以操作。戴上一次性手套，多揉捏几次，让面团变得光滑柔韧。（量大可以装在保鲜袋里揉搓） 平均分成9份，一个大约8—10克。捏圆，三个一份串串。盘子覆盖保鲜膜，把白玉串串放在上面，然后盖一层保鲜膜防干。

3、8克红茶包加800克水和20克砂糖（我用的是永和甜豆浆，用无糖豆浆粉可以多加5—10克糖）烧沸，盖盖焖10分钟。 捞出茶包，倒入30克永和豆浆粉，搅匀即可。

4、a:30克永和豆浆粉加70克开水搅匀。（追求完美的宝宝可以再过遍筛） b:25克室温软化后的奶油奶酪加25克炼乳，坐热水，用打蛋器打至顺滑；加入25克冰牛奶，用打蛋器低档充分混合；加入100克淡奶油，打至粘稠。

5、待a部分晾凉后，与b混合。先中高档搅打至粘稠，再调低档，拍掉气泡，使奶盖更细腻，即可。

6、取一个500ml的杯子，先倒入豆乳奶茶，再倒入芝士奶盖。比例自己调控，基本装满即可。摆上白玉串串，表面筛上黄豆粉。

7、香浓好吃的白玉小丸子豆乳奶盖奶茶就做好了

8、超级好吃欧，看着复杂，其实很容易

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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