如何制作补钙的小饼干（不放油不放糖比饼干好吃）

作者｜营养师柳衣衣

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

快过年了，很多姐妹催我推一些健康零食的食谱。

作为有强迫症的营养师，酥脆甜的饼干虽然好吃，但大部分都是由高糖高油堆出来的，谈不上多健康和营养。

所以，这次我给姐妹们研究了一道不加任何糖和油，却同样外酥里软的手指零食—— 山药小鱼条 。

我只用了米饭，搭配了健脾胃的铁棍山药粉，和富含DHA的银鳕鱼，高蛋白，还能益智补脑。

为了丰富口感，另外加了一点高钙高蛋白的配方奶，还用虾皮粉来代替盐，即使没有加一点糖和油，烤出来的山药小鱼条混合了牛奶、虾皮粉和铁棍山药的鲜香，而且能外酥里嫩，丝毫不比饼干逊色。

用它给宝宝当磨牙小零食，既健康又营养，做法也超简单，赶紧试试吧！

`❖ 山药小鱼条 ❖

营养分析

①高蛋白：牛奶和鳕鱼都富含优质蛋白质，吸收率高，而牛奶和虾皮粉是高钙食材，能强化宝宝的补钙效果；

②补钙补脑：配方奶和虾皮粉富含钙，而鳕鱼是富含DHA，益智补脑；

③锻炼咀嚼：这款手指零食是外酥内软，既然出牙少的宝宝也能吃，还能锻炼咀嚼能力和抓握能力；

烹饪指南

参考月龄：9M ；

烹饪方式：烤

食用搭配：搭配水果当零食点心吃~

食材建议：优先富含DHA的无骨鱼类，健脾胃的铁棍山药粉~

注意事项： 对本文食材过敏者慎食~

❖ 食材参考量 ❖

食物名称

数量

银鳕鱼或鳕鱼1个米饭2~3个铁棍山药粉10g干贝20g

PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

❖ 制作步骤❖

1、将银鳕鱼或鳕鱼去皮和去骨，切成小块状~ PS：银鳕鱼和鳕鱼都没什么骨头，且富含ＤＨＡ，如果没有换成其它无骨鱼也可以~

2、用柠檬将鳕鱼丁腌制小会；ＰＳ：挤几滴柠檬汁就可以了，不要放太多~

3、将米饭和银鳕鱼块放入料理机；

４、加入适量的配方奶，将所有食材打成泥糊状；ＰＳ：１岁以内用配方奶或母乳代替清水，１岁以上用配方奶或纯牛奶，营养和口感比用清水更好；

5、将打好的米糊鱼泥倒入料理碗中，加入适量的铁棍山药粉和虾皮粉；ＰＳ：用铁棍山药粉增强健脾胃的作用，山药粉和虾皮粉都能提鲜；如果没有铁棍山药粉，用低筋面粉或淀粉代替也可以~虾皮粉可以用自制干贝粉或香菇粉代替~

6、将所有食材搅拌均匀，搅拌至浓稠状；ＰＳ：记得面糊不能太稀，不然不成形~如果１岁以上的宝宝吃，可以少量加一点盐或糖调味；

7、将鱼泥山药糊装入裱花袋；ＰＳ：没有裱花袋可以用保鲜袋代替~提着一个角，做成裱花袋的形状；

８、在裱花袋尖角处剪一个小口，将山药鱼泥挤成手指大小的条状；ＰＳ：我用的是防粘烤盘，如果你们用普通烤盘，记得要垫一张了防粘的烤油纸~裱花袋的口子会决定鱼条的大小，衡量好再剪~

９、山药鱼条挤好了，提前预热烤箱；

10、将烤盘放入烤箱中层，上下管165°C，烤约30~35分钟左右；ＰＳ：鱼条的粗细度影响烤制的时间，为了保险起见，建议先烤20分钟，再5分钟一次增加，一边观察一边烤，感觉差不多就停，根据实际情况调整时间；

11、鲜香浓郁，外酥内软的山药鱼条出炉了！

作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！

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