夏天麻菇炒青菜怎样做（大叔家的素菜系列）

青菜，广东人的硬菜，在广东，青菜可以出现在任何一个“饭局”：煲仔饭上、麻辣烫里、火锅中…最逗的是，有时候店家随手赠送的那把青菜，就能让广东朋友瞬间绽放出“世界真美好”的笑颜菜心和生菜，老广们的最爱，不过菜心一般都偏老，我更常选生菜，淋酱油或蘸蚝油吃，提鲜一流，广东人不可无菜也不可无汤，上汤菜可谓一举两得虽然上汤娃娃菜名儿挺响的，但怕湿热的广东人偏爱苋菜，汤底鲜甜、菜叶鲜嫩，一碗下肚，瞬间舒坦南方人到底有多爱青菜呢？这么说吧，南方人能在雪地里撒多大的野，对青菜爱就有多疯狂，今天小编就来聊一聊关于夏天麻菇炒青菜怎样做?接下来我们就一起去研究一下吧!

夏天麻菇炒青菜怎样做

青菜，广东人的硬菜，在广东，青菜可以出现在任何一个“饭局”：煲仔饭上、麻辣烫里、火锅中…最逗的是，有时候店家随手赠送的那把青菜，就能让广东朋友瞬间绽放出“世界真美好”的笑颜。菜心和生菜，老广们的最爱，不过菜心一般都偏老，我更常选生菜，淋酱油或蘸蚝油吃，提鲜一流，广东人不可无菜也不可无汤，上汤菜可谓一举两得。虽然上汤娃娃菜名儿挺响的，但怕湿热的广东人偏爱苋菜，汤底鲜甜、菜叶鲜嫩，一碗下肚，瞬间舒坦。南方人到底有多爱青菜呢？这么说吧，南方人能在雪地里撒多大的野，对青菜爱就有多疯狂。

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一顿饭宁可食无肉，也不能没青菜，就算是吃面，汤里也得漂着青菜意思意思，南方人对青菜的执念，不是所有蔬菜都能叫青菜，哪怕都是绿色的，也不行。南方人不懂，为什么北方人能把干锅菜花、蒜泥茄子、酸菜肉沫、干煸豆角、酸辣土豆丝，都当作清口的蔬菜来吃。对于南方人来说，一顿饭，最重要的就是齐齐整整。要是没有青菜，南方人的膳食天平就会瞬间失去平衡，急火攻心，坐立不安。只有青菜下肚，这顿饭才算是吃得安稳了。话不多说，今天大叔下厨房教你做花菇炒青菜，希望你吃得开心~

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青菜，花菇，生姜，盐，糖，味精，熟猪油，麻油，食用油适量

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1、首先把花菇泡发，将泡发好的花菇挤干水分待用即可；

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2、然后把青菜洗净切段，叶和梗分开放，生姜切片待用即可；

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3、最后坐锅入油，食用油与猪油各一半，入生姜片爆香，入花菇煸炒煸透，推至一边入盐调味，放入菜梗翻匀，入糖提鲜，味精增味，入少许开水，盖盖半分钟，开盖入菜叶炒至瘪，淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~

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香气扑鼻，软糯鲜嫩的花菇炒青菜就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、青菜清洗很重要，多洗几遍除去泥土，这样口感不会差；

2、南方人青菜吃法多样，可以参考一下。