牛腩炖土豆最好的做法 简单易做的牛腩焖土豆

By 薯条沾腐乳

用料

• 牛腩 1200克
• 土豆 3个
• 山奈八角桂皮香叶 适量
• 生姜花椒 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 料酒 2勺
• 冰糖 20克

做法步骤

1、牛腩冲洗干净浸泡半小时

2、锅中放适量清水，放入牛腩、料酒，焯水后捞出备用

3、锅中放油

4、准备好香料

5、放入姜片、山奈八角、桂皮炒出香味

6、放入大葱炒香

7、放入牛腩

8、放入花椒和香叶

9、放入酱油

10、放入老抽

11、放入冰糖

12、翻炒至上色

13、加入适量清水

14、盖上锅盖，大火烧开后转中小火慢炖1小时

15、将已经非常软烂的牛腩捞出

16、锅中留汤

17、放入土豆块

18、大火烧开后中火焖10分钟

19、焖好的土豆

20、放入适量牛腩、盐再焖5分钟

21、装入碗中

22、成品图

小贴士

牛腩可以不用捞出，直接放入土豆一起煮。我做得比较多，一餐吃不完，所以捞出来，最后只放了一半，多出来的第二天早晨吃牛腩面。

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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