张小泉本人图（张小泉翻车给我们的启示）

最近“张小泉刀不能拍蒜”成为了百度搜索词热搜榜中的一员。大体是说广州有某女士电购了张小泉的刀，而后在家拍蒜发现把刀拍断了。咨询客服被告知此刀背后有说明：此刀为特种材质，不能猛烈敲击，拍打……。女士完全无法接受这样的解释，于是此事件迅速上热搜：吃瓜群众一致质疑、责难张小泉的刀如此“质量不堪”，还推卸责任、甩锅群众。他的竞争对手王麻子、十八子等“乘虚而入”，直播带货当面拍蒜一整天，以至于被网友质疑“是否把大蒜全给拍完了”，亦或是“这岂止是在拍蒜，简直是在拍张小泉的脸！”。当然张小泉也不是省油的灯，他们的危机公关团队们也迅速做出反应：同样拿出可以拍蒜的的刀噼噼啪啪，借此证明他们有可以拍蒜的刀——此刀非彼刀，并承诺退换该女士全部的钱（实际上也已经退还了钱），而且还可以免费换一把可以拍蒜的刀……。

事件至此，张小泉“此刀非彼刀”的解释给他挽回了面子。不料多嘴的总经理却突然“神补刀”了一句：中国人自古以来切菜的刀法就是错误的，米其林厨师从不这样切。结果是又把原来归于平静的事态一下子推向热搜，“崇洋媚外”、“跪舔洋大人”、“软骨头”等一系列形容汉奸的帽子一顶顶地向那位经理头上飞去，现在的张小泉，颇有“山雨欲来风满楼、黑云压城城欲摧”的危机感。

我并不是刀具专家，但就我网上所得到的消息来看，确实并不是只有张小泉的刀不可以拍蒜，其它的一些知名品牌刀具——如苏泊尔、双立人、爱仕达等，如果你去咨询他们的客服，他们也会建议你一些特殊刀具是不能用来拍打、敲击其它物品的，否则就会有拍断的危险。况且如果那位女士在用刀之前如果仔细看说明书，就会发现上面已有“勿拍打、敲击’”之类的相关提示（因为“刀”确实只用来“切菜”非“拍蒜剁泥”的）。在不看说明书的情况下，仅凭借自己的经验胡乱使用就会导致物件的损坏，就这一点严格而言，厂商是完全可以不负责任的。就这一点上，看来群众们的确冤枉了“张小泉”。

双立人“刀具不能拍蒜”说明

苏泊尔刀具也不支持拍蒜

那么说回来，张小泉在整个事件中有没有问题呢？当然也有，最严重的莫过于他们总经理的“神补刀”言论——这一刀可谓是“自摆乌龙”，以至于之后张小泉的危机公关团队、客服再也无法圆满他的说法，直接捅了马蜂窝，也捅破了全中国人的自尊心：千年的中国切菜文化居然“屈膝下跪”于连百年都不到的“西式标准”？！

众所周知，肯德基的快餐号称“全球一致”，到了中国不得不“委曲求全”地额外推出大饼、油条和鸡粥等中国化的东西，这就是为适应本土文化做出的正确妥协，麦当劳亦是如此；同样地，中国美食被日本人学去后并未完全生搬硬套，而是巧妙结合日本本土文化并加以改良，而后逐渐形成日本化的中餐（简称“中华料理”，如当菜吃的煎饺，五颜六色、有甜有辣有麻“五味杂陈”的麻婆豆腐等）……这些例子都是说明文化并非一成不变、非对即错、两极对立，而是可以相互学习、包容和改进的。

肯德基早餐

所以我并不反对那位经理大谈学习外国文化、借鉴并改良刀具，但绝对反对他不顾环境、国情，完全用别人的习惯来衡量国人的，甚至粗暴武断地认为我们就是“错”的。退一万步说，即便我们几千年的“切菜刀法”真是“错的”，民众要改正也需耗费时日，绝非一朝一夕之功。倘若生搬硬套国外所谓“经验标准”，企图通过“批评说服”，强行改变国人根深蒂固、既定的习惯，是非常错误的。真理往前走一步都是错误，何况文化习惯的“对错”，究竟谁是真理，还未可知哩！