小龙坎火锅被突击检查（小龙坎火锅被曝用扫帚捣制冰机）

3月15日，知名火锅品牌小龙坎被曝存在诸多食品卫生问题，包括用扫帚捣制冰机等，涉及南京、苏州多家门店。当天下午，小龙坎火锅官方微博发布致歉声明称，对涉事门店立刻停业整顿，全力配合政府监管部门的工作，并将继续对全国门店开展长期性的严格自查。

小龙坎称对涉事门店违规行为“绝不姑息”

据江苏广电总台融媒体新闻中心官微“江苏新闻”发布的视频显示，有知情人卧底小龙坎火锅南京、苏州多家门店发现诸多问题，包括应聘后厨不看健康证就能入职；菌菇类、萝卜食材不清洗，上桌前淋水冒充新鲜；发芽土豆削削后接着用；水果和肉类混用刀具案板；用扫帚捣制冰机冰块用来盛黄喉毛肚；碗筷清洗仅30秒，在消毒机里“走过场”等。

此事引发网友关注，当天下午，话题“小龙坎火锅用扫帚捣制冰机”登上微博热搜榜第一名。

当天15时许，四川小龙坎控股集团有限公司通过其官微“小龙坎火锅”发布致歉声明称，针对被曝问题，该公司已第一时间成立专项工作组，对涉事门店立刻停业整顿，全力配合政府监管部门的工作。

声明称，涉事门店的违规行为严重违背小龙坎的加盟运营要求，“公司对此绝不姑息，坚决严肃处理”。小龙坎称，将继续对全国门店开展长期性的严格自查，全力保障消费者食品卫生安全。

近年多次被曝食安问题，曾有门店用地沟油制锅底

事实上，小龙坎火锅被曝存食品安全问题已非首次。

南都此前报道，2018年5月，就有网友曝光小龙坎“回收客人剩菜”“循环使用老油” “使用即将过期的肉”以及“餐具拖把一起洗，切肉刀用来清洁地面”等乱象。小龙坎曾对此回应称，将对旗下全国门店进行核查，后续通报称确实存在相关问题，已进行整改，并对相关操作人员进行了处罚并再次培训。

2020年7月，中国裁判文书网发布的一则刑事判决书显示，小龙坎在陕西省榆林市的一家加盟门店两年间生产超2吨的地沟油，并制作成火锅锅底向顾客销售，该店的老板、采购、厨师均被判刑。7月13日，小龙坎官微发布声明称，对于近期出现的食品安全问题“深感自责并诚挚道歉”。

当时，小龙坎表示，将于2020年9月1日前在全国门店上线“小龙坎5G智慧厨房”，落地门店360度无死角监控系统，由公司总部24小时监管。

然而，仅半年后，小龙坎再被曝食品安全问题。

采写：实习生 罗嘉昱 南都记者 刘苗