西芹和芹菜是同一个东西吗（芹菜不就是芹菜吗）

芹菜不就是芹菜吗？为何还会有西芹和芹菜两种？二者之间又有什么区别呢？

西芹和芹菜的产地、植株、吃法以及颜色都是有区别的，西芹是从欧洲引进到中国的一个芹菜的品种，它叶柄宽厚、质地脆嫩，可以榨汁喝，茎秆的颜色是绿色或者是黄色的。

芹菜是中国本土的一个芹菜品种，它比较细小，一般被作为蔬菜食用。

西芹和芹菜虽然都是伞形科芹菜属的植物，但是它们的产地是有区别的，西芹是人们从欧洲引进来的一种芹菜，它又被人们称之为洋芹或美芹；而芹菜在中国也有很久的种植历史，是本土品种的一种芹菜。

西芹和芹菜还有植株的区别，西芹的植株比较紧凑粗大，叶柄很宽厚，质地脆嫩；而芹菜比较细小，它的叶柄细长，上部分有很多的分枝，只需要将它们对比起来看，就可以观察到很明显的区别。

西芹和芹菜的吃法上也有些许区别，西芹可以作为蔬菜食用，它闻起来有中药味的感觉，含有丰富的纤维素，有些人会将它榨汁喝；而芹菜比较芳香，它一般主要被人们用来炒着食用。

西芹和芹菜通过观察外表，还可以发现颜色上的区别，西芹的茎秆一般分为黄色品种、绿色品种和杂色品种这三类；芹菜的茎秆颜色一般呈现深绿色，但是市面上有一种叫白芹的芹菜品种茎秆的颜色是白色的。