炸子鸡正宗做法

食材小雏鸡 500克 、 生抽 5ml 、 料酒 5ml 、 生粉 15克 、 大蒜 12瓣 、 姜片 8片 、 香葱 2根 、 小米椒 5个 、 灯笼椒 适量 、 花椒 适量，今天小编就来聊一聊关于炸子鸡正宗做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

炸子鸡正宗做法

食材

小雏鸡 500克 、 生抽 5ml 、 料酒 5ml 、 生粉 15克 、 大蒜 12瓣 、 姜片 8片 、 香葱 2根 、 小米椒 5个 、 灯笼椒 适量 、 花椒 适量

烹饪步骤

步骤1/7

雏鸡洗净切小块

步骤2/7

加入生抽、料酒、盐拌匀后腌制十五分钟入，待到腌制完成后，加入适量生粉抓匀挂浆～

步骤3/7

剥蒜、切姜片、香葱切段、干辣椒适量（灯笼椒相对没有那么辣，一般用来点缀菜色）花椒是麻的，不喜欢可以不放～

步骤4/7

热锅入油，中火烧至五成热，放入鸡块，炸至表面金黄，即可捞出控油

步骤5/7

留底油，将蒜仔、姜片、葱白爆香

步骤6/7

葱姜蒜爆香后，倒入花椒干辣椒炒香，再加入炸好的鸡块翻炒均匀

最后一步

出锅，装盘！