关于豆腐你不知道的秘密（看到这3种豆腐转身就走）

大家好，今天要给大家分享的是豆腐这道食材。豆腐这道食材呢，在日常的餐桌之上，那可是非常常见的，我们可以将其用来煮汤吃，也可以将其用来红烧，也可以将其用来油炸，制作方法少说也得有几十种。

在豆腐的众多制作方法中呢，麻婆豆腐这道菜肴是我最喜欢吃的，在饭店中吃饭的时候，我都会点上一道，总能让我吃的特别香，尤其是用麻婆豆腐中的汤汁拌饭吃的话，味道别提有多爽了！

1、如果你也是一位爱吃豆腐的人，那么今天就跟着我一起来学习一下，如何去对豆腐进行挑选购买吧，你别小看了这个步骤，在市场之上有很多的豆腐，其实是非常不好的，一定要小心对其进行购买。

想要让豆腐做的好吃的话，买到最好的豆腐才是最好的，能让你做出来的菜肴味道有很大提升，在市场上有这三样豆腐，当你在遇到的时候，一定不要对其进行购买就对了，吃多了的话还容易影响身体健康。

一、拉丝发黏

在对豆腐进行购买的时候，首先要用手摸一摸豆腐的表面，如果豆腐有拉丝现象出现，或者有黏手现象的话，这样的豆腐一定不要对其进行购买，这样的豆腐已经产生了很多的细菌，才会导致其拉丝黏手。

如果豆腐本身特别新鲜的话，那么豆腐表面摸起来是湿润的，而且豆腐的弹性特别足，水分也特别充足，用手摸起来根本不会粘手。

二、带有酸味的豆腐

在市场上对豆腐进行购买的时候，不知道你们有没有遇到一种现象，那就是豆腐闻起来酸酸的，面对这样的豆腐时一定要小心了，有很多的商家会说，他们往里面加入了一定的酸汤成分，才会让豆腐有一股酸酸的味道。

面对这样的豆腐时，一定要仔细闻一闻，正常的酸汤豆腐闻起来会有一股淡淡的豆腥味，再参杂一定的酸味。如果豆腐闻起来是特别酸，而且这种酸味特别刺鼻的话，这种豆腐属于放置时间长的豆腐，已经出现变质现象，才会出现酸味。

三、颜色太白

在市场上对豆腐进行购买的时候，很多人都有这样一种想法，那就是豆腐越白，豆腐的味道就越好，这样的豆腐就是最好的，其实这样的想法是非常错误的，这样的豆腐其实是最不好的一种。（这种豆腐中富含了丰富的添加剂，才会让其看起来颜色发白。）

正常的豆腐呢，其本身是通过大豆和水来对其进行制作的，做出来的豆腐呢会出现发黄的现象，豆腐的边缘在放上一段时间以后，会因为氧化而出现一定的发黑现象，这样的豆腐就是最好的。

总结：以上就是今天要给大家分享的一些购买豆腐时的挑选小技巧，你觉得这些技巧对你有所帮助吗？

最后要告诉大家的是，超市中的豆腐一定要少购买，超市中的豆腐呢，大多数都是大批量进行批发的，在对其进行生产的时候，大多数属于机器生产，这些豆腐吃起来口感会比较差。喜欢吃豆腐的最好到那种小作坊中去进行购买，小作坊中制作的豆腐，大多数都是自家制作的，吃起来比较卫生安全。