水熬糖拔丝苹果教程（有多少人做过拔丝苹果）

昨晚，公司一群人开了个圆桌会议，讨论的主题，就是今天做什么菜?突然，一小伙伴说，我爱吃甜食，要不然就来个拔丝香蕉或者拔丝苹果吧?公司负责人翻看了之前发过的美食，确实没做个这道菜，就当即拍板了。

其实，拔丝苹果是山东省的特色传统名菜，属于鲁菜菜系，可能对于爱吃辣的伙伴来说，有点不习惯。

拔丝苹果，既好吃，又好玩，好吃就不用说了，喜欢甜食的朋友一定不能错过这道菜。好玩呢，就是它可以甩糖丝儿。想要做成拔丝苹果，熬糖是最关键的一步，小编也尝试了好几次才成功。

下面小编就跟您分享拔丝苹果的做法吧!

用料：

苹果，白糖，淀粉，水，油;

做法：

苹果去皮，切成小块;

往苹果里加上干淀粉，拌匀，使每块儿苹果上面都裹上淀粉;

锅中倒油，烧热后将苹果下锅炸到表皮发黄，控油捞出;

油温继续加热，再将苹果块儿下锅复炸一遍，盛出备用;

倒掉锅内的油，加一勺水，放入白糖;

小火慢慢将糖炒化;

糖慢慢炒成浅黄色，带有粘丝儿的时候关火;

倒入炸好的苹果，颠勺，使每块苹果块儿上均匀的裹满糖浆;

出锅;

注意：熬糖的时候，一定要小火慢慢熬，熬过了就不好吃，或者拉不出丝来。一般糖稀熬到浅黄色并且冒泡泡，用铲子舀起糖汁往下倒，能形成一条直线就OK了。