煲仔饭里放啥好吃(煲仔饭里的它竟也能健脾燥湿)

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讲到祛湿

广东人认第二,没人敢认第一

我们除了知道

如何避免外界环境的湿邪

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还会善用食材

将身体里的湿气逼出体外

会根据不同体质

选择不同食材进行不同烹煮

马齿苋/木棉花/陈皮/生姜等

咱都认识,不介绍了

今天介绍一种

我们常吃也常忽略的食材

——饭焦

(惊讶了,饭焦也能祛湿?

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不好意思,放错图了

这才是饭焦

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为什么饭焦能健脾燥湿

饭焦是广东人的爱称

它也叫“锅巴”

中医认为脾的生理特点

是喜燥而恶湿

而锅巴刚好性温,能燥湿

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为什么锅巴性温?

因为制作锅巴极需火候

这道火力炮制

锅巴便具有了温的特性

但现在用电饭锅

有不沾涂层,还会自动跳闸

饭最多是平性

不再具有锅巴温中的特点

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锅巴为什么燥湿?

锅巴经过焖煮

变焦黄的部分已经微微炭化

锅巴下肚

把胃肠多余的水分和粘腻吸附

顺利排出体外

最后,锅巴带焦香味

脾之味在香

中药角度看,芳香可化湿

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锅巴还能助消化

锅巴味甘平,性温

健脾、止泻

治疗久泻不止、积食等疾病

有很好的疗效

材料:大米、水、山楂粉、麦芽粉。

制作方法:将大米淘洗干净,加入适量水盖上锅盖大火熬煮,熬煮过程中要不断搅动,防止粘锅,10分钟左右大米即被煮熟,舀出大部分米汤,使剩余的米汤刚好没过大米1厘米左右即可,此时加入适量山楂粉和麦芽粉,搅拌均匀,盖上锅盖,小火焖20分钟左右就能得到酥脆可口、金黄有香的锅巴了。

作用疗效:锅巴本身具有健胃消积的功效,佐以山楂消肉食积滞,麦芽消面食积滞,三药同用,温和而效强,且山楂味酸、麦芽甘甜,使得锅巴香脆酸甜,这样的美味可是“不尝不知道,一尝忘不掉”。

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注意!注意!

但是要注意一点哦

饭焦是微焦色黄,带有香味的

不是焦黑带苦的

黑糊会有致癌物苯并芘

这个一定要区分

还有就是

锅巴是好,但过犹不及

寒湿困重的人

适当吃就好,不要顿顿吃

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锅巴有这么多的功效

走起,吃煲仔饭去

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