简单易学的酸菜鱼（一学就会快手菜）

非常简单的家常做法，一条黑鱼、一包酸菜鱼料包，简单两步轻松搞定！自己做的酸菜鱼料多实惠超满足，鱼片一次吃到爽~

By 水怜忧 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黑鱼 一条
• 酸菜鱼调料 1包
• 猪油 适量
• 蛋白 1个
• 淀粉 2勺
• 姜 4片
• 小葱 1根
• 啤酒 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、首先把鱼片、鱼骨清洗干净。（黑鱼在购买的时候，店家就给处理了，回来仔细清洗即可。）

2、用厨房纸搽干鱼片的水分。

3、撒上少许盐腌渍少许。

4、淀粉 蛋白搅拌均匀。

5、分两次加入鱼片内抓匀。

6、一定要每一片鱼片都均匀的挂上淀粉糊。

7、起锅下猪肉融化成液体，下鱼骨煎至两面金黄。

8、再加入姜片煎香。

9、注入开水，把汤水煮沸。

10、盖上盖子，调成中小火把汤水熬出白汤。

11、关火，倒入小盆内备用。

12、再次下少许猪油热锅，倒入酸菜跟料包炒香。

13、倒入少许啤酒煮沸。

14、倒入备好的鱼骨汤，汤水煮沸。

15、一片一片下入鱼片。

16、撒上葱花，煮个2-3分钟就可以开吃了。

17、成品照

18、成品照

19、成品照

20、成品照

小贴士

1.鱼片要一片一片下入，不要一下全部倒进去。 2.料包可以根据个人喜好购买。

黑鱼的营养功效

黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

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