这样炸鸡柳又脆又好吃（别总去路边摊吃炸鸡柳）

别总去路边摊吃炸鸡柳，可以自己在家做，香酥美味还干净

别看现在吃鸡肉是稀松平常的事情，但因为公鸡在早上会打鸣，所以在早期鸡也不是随便能吃的。唐代诗人李贺写过：“我有迷魂招不得，雄鸡一声天下白”的名句，可见在古代鸡的地位还是挺高的。一直到古人开始圈养鸡，才开始慢慢有了关于吃鸡的记载，但是相比于猪肉来说，古时候吃鸡还是挺奢侈的事情。

现如今因为养殖业的发展，鸡肉也成了经济实惠的食物，而且对于鸡肉的吃法也是不断翻新。尤其是做成炸物，不仅小朋友喜欢吃，大人也不能抗拒。在很多城市都小吃街，而人们对小吃街总是热情满满，走的多了就会发现几乎各地的小吃街中都会炸鸡柳这种食物。调味的鸡肉裹上面包糠，然后在油锅中炸到金黄酥脆，咬一口感觉特自己特别的幸福。

【菜名】:炸鸡柳

【所需配料】:鸡胸肉、烤翅腌料、面包糠

【烹饪过程】：

1、家庭版自制炸鸡柳需要用到的主要食材是鸡胸肉，另外再准备一些面包糠、两个生鸡蛋、一袋烤翅腌料和一些面粉。

2、一块上好的鸡胸肉洗净，需要从中间将鸡胸肉给片开，然后把片好的鸡胸肉切成条状。

3、鸡胸肉切好之后，放到一个盘子中，把姜丝和蒜末加到鸡胸肉中，然后倒入适量料酒抓匀。

4、现成的炸鸡腌料倒入鸡肉中，用这种腌料很方便，而且味道调的也不错。除了腌料之外，倒入适量的酱油。

5、所有调料都加好后，把调料抓匀，最好能盖上保鲜膜腌制半小时以上，让切好的鸡胸肉能够更加入味。

6、腌制鸡肉的时候，找三个空碗，分别在里面打上两个鸡蛋搅成蛋液，另外两个碗中一个放上适量的干面粉，剩下的碗中倒入足量的面包糠。

7、等到鸡胸肉腌好之后，先取一条在面粉碗中沾上面饭，然后放入蛋液中沾满蛋液。

8、表面有蛋液的鸡胸肉放入面包糠中，要在表面裹满面包糠。

9、把所有的鸡胸肉都按照面粉、蛋液和面包糠的顺序处理完成，摆放在盘子中。

10、锅中倒入准备炸鸡柳的油，开火将油温升高。

11、油温达到7成热的时候，开始炸鸡柳，注意要一个一个把鸡柳下入油锅，下锅之后也要注意不要出现粘连的问题。用小火将鸡柳炸到金黄酥脆捞出，控油之后装到盘中可以享用了。

【烹饪技巧】：

1、自制炸鸡柳酥脆的关键是面包糠，所以一定要裹满，这样炸好的鸡柳才能一咬酥脆。

2、鸡肉腌制用料没有特别要求，可以按照口味增减调料。

3、炸鸡柳不能着急，一定要用小火炸，炸的时候可以用筷子翻动鸡柳，这样会让鸡柳的颜色更好。

4、鸡柳本身已经腌制过，所以炸好之后可以直接吃，另外选择沾番茄酱或者其他酱料也可以。