蔓越莓饼干的制作方法(蔓越莓饼干的做法)

蔓越莓饼干的制作方法(蔓越莓饼干的做法)(1)

蔓越莓饼干是入烘焙的第一个烘焙产品吧!想当初就是看到朋友圈有位同学晒了自己做的蔓越莓饼干,让我羡慕极了,然后也买了烤箱,成了烘焙队伍的一员。

By /可爱奶茶

用料

  • 低筋面粉 115克
  • 鸡蛋液(打散的全蛋) 1大勺(15ML)
  • 黄油 75克
  • 糖粉 60克
  • 蔓越莓干 35克

做法步骤

蔓越莓饼干的制作方法(蔓越莓饼干的做法)(2)

1、先准备好所有的材料,然后称重(因为做一次,所以可以加倍量多做一些哦。)

蔓越莓饼干的制作方法(蔓越莓饼干的做法)(3)

2、黄油提前软化(冬天黄油不好软化的话,教大家一个方法,把烤箱调到发酵处,放入黄油,大概半小时之后,黄油就软了,而且还不会油水分离哦。温度最好控制在25度左右。我是用发酵箱软化黄油的,这一招是一位大神老师教的。)

蔓越莓饼干的制作方法(蔓越莓饼干的做法)(4)

3、放入糖粉(一般糖粉我都是自己用料理机打的,不用买现成的糖粉。)

蔓越莓饼干的制作方法(蔓越莓饼干的做法)(5)

4、用电动打蛋器搅拌均匀。,不用打发到黄油发白(做的是冷藏饼干,无需打发的。)

蔓越莓饼干的制作方法(蔓越莓饼干的做法)(6)

5、加入全蛋液,分三次加入,以免油水分离,搅拌不均匀。

蔓越莓饼干的制作方法(蔓越莓饼干的做法)(7)

6、加入第二次蛋液

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7、第三次加入蛋液

蔓越莓饼干的制作方法(蔓越莓饼干的做法)(9)

8、搅拌均匀。

蔓越莓饼干的制作方法(蔓越莓饼干的做法)(10)

9、盆壁上的黄油用刮刀刮下来,以免没有搅拌均匀处。

蔓越莓饼干的制作方法(蔓越莓饼干的做法)(11)

10、加入蔓越莓(个人觉得不用切小颗粒,因为饼干定型之后还要用刀切片。)

蔓越莓饼干的制作方法(蔓越莓饼干的做法)(12)

11、稍微搅拌一下,让蔓越莓均匀混入黄油中。

蔓越莓饼干的制作方法(蔓越莓饼干的做法)(13)

12、加入已经筛好的低筋面粉。

蔓越莓饼干的制作方法(蔓越莓饼干的做法)(14)

13、搅拌到没有干粉就可以了。

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14、取出饼干模。

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15、垫上硅油纸。

蔓越莓饼干的制作方法(蔓越莓饼干的做法)(17)

16、把面糊放入模具,整成图片中的样子。

蔓越莓饼干的制作方法(蔓越莓饼干的做法)(18)

17、弄好之后,放入冰箱冷藏半天以上(急用是冷冻1小时。)想要做好美味的蔓越莓饼干,建议大家放冷藏1天-2天,这样饼干更加香甜。

蔓越莓饼干的制作方法(蔓越莓饼干的做法)(19)

18、定型成之后,从烤箱取出。

蔓越莓饼干的制作方法(蔓越莓饼干的做法)(20)

19、切片,切成8mm左右的薄片。

蔓越莓饼干的制作方法(蔓越莓饼干的做法)(21)

20、170度烘烤15分钟,饼干表面上色就可以了,不要烤太过哦。

蔓越莓饼干的制作方法(蔓越莓饼干的做法)(22)

21、烤好从烤箱取出,放凉。装袋,完工。

蔓越莓饼干的制作方法(蔓越莓饼干的做法)(23)

22、成品。

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