为啥包治百病(包治百病讲真)

讲真,吃包子容易上瘾!

为啥包治百病(包治百病讲真)(1)

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说到早餐的品种

中国完全可以超越任何国家

豆浆、油条、花卷、馒头

稀饭、生煎、烧卖、烧饼

......

当然还有很多人都喜欢吃的

大包子!

为啥包治百病(包治百病讲真)(2)

为啥包治百病(包治百病讲真)(3)

打开蒸笼盖子的瞬间

热气与香气扑面而来

要一口软绵绵热乎乎的包子

或许是整个早上最幸福的时刻

中国名“包”何其多

每一样都“包”治百病

你不信?往下看!

为啥包治百病(包治百病讲真)(4)

开封灌汤包

开封灌汤包是灌汤包的鼻祖,出锅后不能久放,只能随蒸随吃。

揭开蒸笼,满屉溢香,拎起包子可见气、汤、馅三层分明。

为啥包治百病(包治百病讲真)(5)

开封灌汤包是典型的豫菜系口味的代表,鲜香是它最大的特点

外表看起来和南方小笼没太大差别,只是更大、更扁一些。

为啥包治百病(包治百病讲真)(6)

新疆烤包子

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新疆人喜欢烤制面食,用他们的大智慧发明出了烤包子这等美味!

包子皮用死面擀薄,四边折合成方形,包子馅用羊肉丁、洋葱、孜然等原料拌匀而成。

为啥包治百病(包治百病讲真)(8)

为啥包治百病(包治百病讲真)(9)

通常,这包子十几分钟就能烤熟了。

咬一口新鲜出坑的烤包子,先是香脆油亮的外皮,油汁四溢的羊肉丁紧随其后冲入口腔,尽是肥美浓郁、香而不腻。让人如何能不爱它?

为啥包治百病(包治百病讲真)(10)

广东叉烧包

广东人常说的“饮啖茶食个包”里的“包”,指的就是叉烧包啦。

叉烧包是广式早茶的四大天王之一,其余三大天王是虾饺、烧卖和蛋挞。

为啥包治百病(包治百病讲真)(11)

之所以叫“叉烧”,是源于它的做法。选用的肉需要肥瘦相间,先腌制,再用叉子叉着送到炉中烧烤,因此而得名。

蒸熟后包子顶部自然开裂,肉馅甜甜咸咸,厚厚的面皮松松软软。这时候,一定要趁热吃!

为啥包治百病(包治百病讲真)(12)

南翔小笼包

上海南翔小笼包,又叫南翔小笼馒头,源自上海嘉定区南翔镇。

南翔小笼包以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一。

为啥包治百病(包治百病讲真)(13)

南翔小笼皮薄馅多,为了避免烫舌头,正确的吃法是先咬出一个小洞,然后美美地吸入汤汁,再吃包子的皮和馅儿。

也就是大家常说的:一口开天窗,二口喝汤,三口吃光。

为啥包治百病(包治百病讲真)(14)

上海水煎包

“生煎”是土生土长的上海点心。

皮儿大、馅儿也充足,再包进滚烫鲜美的浓汤,可谓皮香肉嫩。

为啥包治百病(包治百病讲真)(15)

看看它诱人的外表——面皮上面撒着芝麻、香葱,混合着挡不住的肉香,底部煎至金黄......吃刚出锅的最好。

咬一口,皮薄软、酥而不焦,肉馅鲜香浓郁,汤汁满口,从头暖到脚。

为啥包治百病(包治百病讲真)(16)

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靖江蟹黄包

中国江南地区做蟹黄汤包的不在少数,哪里的最好?靖江呀!

为啥包治百病(包治百病讲真)(18)

蟹黄包个大、皮薄、味美,端上桌时白白胖胖,颠一颠它,摇摇晃晃呆萌可爱。

吃时要先在头顶咬开一个小口,插个吸管慢慢吸汤汁,热烫又过瘾。

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为啥包治百病(包治百病讲真)(20)

轻轻拨动躺在盘中的汤包,摇摇晃晃,实在可爱。

在包子轻轻咬破一个小口,再小心缓慢地吮吸汤汁,感受着鸡香、蟹肉、蟹黄、猪肉融合带来的美妙。

甜鲜、热烫、过瘾!记得搭配醋和姜丝。

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为啥包治百病(包治百病讲真)(22)

扬州三丁包

三丁包子,可以说是扬州小吃的代表作。还有网友称其为“包子王者”。

刚出炉的三丁包,面皮松软、馅料鲜香、肉丁软糯,夹杂着鸡丁的鲜嫩和笋丁的脆爽。

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三丁又称三鲜,有着咸中带甜、油而不腻的口感。

包子皮充分吸收了馅料的卤汁,变得松软而鲜美。掰开软软糯糯的面皮之后,肉馅在一晃而出的热气中揭开分晓。

为啥包治百病(包治百病讲真)(24)

云南破酥包

破酥包子是云南昆明一带非常有代表性的特色小吃之一。

破酥包子有好几层包子皮,入口酥软化,深受大家喜爱。

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破酥包子在做面皮的时候,需要经过发酵、兑碱、揉匀、擀面皮、抹猪油等多道工序,由此形成一个油层,这是“酥”之所在。

馅料里包括熟云腿、蜂肉丁、冬笋、冬菇等等。

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为啥包治百病(包治百病讲真)(27)

不知道早餐吃什么?

那就吃个大包子吧!

日常制作包子,发面、调馅、生煎

使用沈郎乡有机山茶油风味更佳且更健康

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沈郎乡有机山茶油

是中国茶油“十大知名品牌”

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烟点高达230℃

适合煎炸炖煮、热炒冷烹等各种中式烹饪

茶油独有的清香

中和了肉馅的油腻和腥膻

食材的鲜美却被无限放大

为啥包治百病(包治百病讲真)(29)

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