红烧带鱼茄子教程（红烧带鱼茄子怎么做）

原料：带鱼、茄子五花肉洗净切块，带鱼去掉内脏、黑色腹膜、血污洗净切块、茄子洗净切块，葱、姜、蒜切好加适量盐、糖、料酒、酱油、水淀粉制成调料汁备用；，今天小编就来聊一聊关于红烧带鱼茄子教程?接下来我们就一起去研究一下吧!

红烧带鱼茄子教程

原料：带鱼、茄子。

五花肉洗净切块，带鱼去掉内脏、黑色腹膜、血污洗净切块、茄子洗净切块，葱、姜、蒜切好加适量盐、糖、料酒、酱油、水淀粉制成调料汁备用；

油热后下五花肉稍炒，放入茄子一起炒炒，待茄子沾满油后，加一点调料汁，炒至七八成熟盛出备用；

带鱼用纸吸干水分，沾一点鸡蛋液，油热后放入锅中，中小火煎至两面金黄；

倒入剩下的调料汁，和炒好的茄子，大火烧开，小火焖七八分钟即可。