无矾小油条做法大全 无矾油条的做法
主料:面粉500克,水300克,油150克,无铅膨松剂,食盐,泡打粉4克.
做法:1.将面粉,盐,膨松剂,泡打粉搅拌均匀和成面团,醒发30分钟.
2.和好的面团表面涂一层油,然后分割成块.
3.分好的面块整理对折,揉压后,翻过来静置.
4.将醒好的面团放在案板上刷油,拉长并按压成片状,下剂子,然后将两个剂子叠加在一起.
5.锅上火烧油,待油温上升至6--7成热时,把叠加的面剂拉长下入油锅,下入油锅后要用长筷子翻滚油条,等油条膨胀炸熟即可.
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