最简单的香椿酱做法（手把手教你做香椿酱）

手把手教你做香椿酱，可拌面也可拌饭，味道浓郁营养高

香椿是很有营养的一种蔬菜，而且香椿的价格还不便宜，比如普通的蔬菜都要贵。香椿的嫩芽也非常的嫩，可以做成各种菜肴。虽然说香椿的口味比较独特，有的人可能不喜欢，但喜欢吃香椿的人也是不少。香椿不仅仅好吃，关键还非常的有营养。

香椿里面含有丰富的蛋白质，钙等微量元素。还可以做成香椿酱，这样就能和很多的美食一起搭配，比如今天是要用香椿酱和面皮一起搭配，做成香椿酱拌面皮，特别的好吃。听起来是挺复杂的，但是做起来也不难，准备好食材和配料就可以做起来了。

【菜名】香椿酱拌面皮

【配料】香椿，盐，芝麻油，生抽，核桃等

【烹饪步骤】

1、在正式的做菜之前要先将食材和调味都备齐了，因为要做香椿酱，所以要需要一些调味料，这样才能够做出来味道好的酱。面皮也是要提前备齐，冲洗一下切成条状，就和平时吃的面条差不多了，然后放在盘子里面备用。

2、香椿要挑选嫩的买，嫩的香椿当然是更加好吃，吃起来的口感会更好。香椿芽洗干净之后还要焯水，锅里倒入适量的水，水烧开之后将洗干净的香椿芽加进去，但是焯水的时间不要太久了，只要焯水一分钟就可以了，等到香椿变色之后就可以捞出来了。

3、捞出来的香椿芽要冷却一会，冷却之后的香椿芽再切成段，但是也不要切太短了，大概切成两段就可以了。切好的香椿芽先放在盘子里面备用，再去处理其他的食材。

4、准备好料理机，接着是将洗干净的香椿，大蒜，核桃碎还有适量的盐加进去，盐需要比平时多一点，然后还要加适量的芝麻油，这些食材和调味料加进去之后也是要打成碎末。有料理机就非常的方便，按下按键之后就可以自动的打成碎末了。

5、打好的香椿末要放在一个干净的碗里面，因为香椿末里面添加了各种调味料，所以做出来的香椿末会更加的入味，到时做出来的香椿酱肯定会更加的好吃。

6、在锅里加入适量的食用油，加热之后倒在香椿末上面，不要加太多的油。加好之后再搅拌均匀，这样香椿酱就做好了，所以说香椿酱还是挺好做的，做好的香椿酱先备用。这个时候将面皮放在大碗里面，然后淋上一勺子的生抽，当然是那种小勺子。因为生抽可以有提鲜的作用，生抽倒进去之后再将做好的香椿酱也加进去。

7、香椿酱和生抽都加进去之后开始搅拌，还可以根据自己的口味添加适量的盐，但是酱和生抽已经有咸味了，所以不加盐也是可以的。这样一份美味的拌面皮就做好了，就可以准备装盘了，装盘之后还可以撒上少许的胡椒粉，放上一些核桃碎，这样就做好了，看着就会觉得非常的有食欲。

8、要是喜欢吃辣的话还可以加一些辣椒油，一起拌匀之后吃就有辣味了，香椿酱也可以一次多做一些，吃不掉可以装在干净的玻璃瓶里面，盖上盖子之后放在冰箱里面冷藏，但是也要尽快吃掉，防止会过期了。

【烹饪贴士】

1、挑选香椿的时候要挑新鲜的买，嫩的香椿会更香，做出来的香椿酱肯定也是更加的好吃。

2、面皮可以买现成的，这样拌的时候会更加方便，调味料的添加也要适量，要不然做出来的香椿酱就不好吃了，除了做酱之外香椿也可以炒菜吃，一样是营养丰富。

【图片来源】兔子家美食

【文案编辑】兔子

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