芙蓉茄盒不用油的做法（爱吃茄盒的朋友有口福了）

最喜欢吃茄盒了，外酥里嫩，带有茄香和肉香，还有美味的汁水，吃一口超级满足。那么今天，小昕就给大家说说几种口味的茄盒，爱吃茄盒的朋友有口福了！希望大家喜欢！

基础做法，怕太油腻的话，也可以改成煎制哦！

1.肉剁成肉馅，加入葱末、姜末、五香粉、生抽、料酒、少许胡椒粉、适量盐搅拌成肉馅。

2.茄子洗净切片，宽度大概是2-3cm，然后中间切开，但是不要切断，然后把肉馅夹在中间。

3.找一个大一点的碗，加入面粉、鸡蛋、五香粉、少许盐加入适量的水搅拌成糊状。

4.煎锅中放入油，油热后，把茄盒在面糊中滚一圈，沾满面糊，放入锅中炸或煎至两面金黄即可。

淋一层料汁，就是另外一种风味哦。

1.茄盒按照上一个基础版菜谱炸好，备用。

2.锅中热油，放入葱、姜、蒜、五香粉炒出香味。如果有剩余的肉末，可以放入一点增加香味。

3.放入生抽、老抽、白糖、桂皮、香叶、八角煮开。

4.淋入少许水淀粉，煮成浓稠的料汁，然后倒入茄盒，快速翻炒，表面均匀沾满酱汁就可以出锅了，不要太久，不然茄盒太软就不好吃了。

与红烧茄盒相比，鱼香的更受欢迎一些。

1.茄盒按照第一种基础版本煎炸好，备用。

2.葱姜蒜切末、红泡椒切末，备用。

3.找一个小碗，生抽、老抽、香油、陈醋、清水、淀粉水按照1:1:1:2:3:4比例调和成料汁，再加入适量盐搅拌后备用。盐要少放哦，因为酱油和后面要加的郫县豆瓣都有咸味的！

4.锅中热油，放入葱姜蒜炒出香味，放入少许郫县豆瓣酱和红泡椒翻炒出红油，倒入料汁，煮开。

5.待汤汁浓稠，把茄盒倒入，轻轻翻拌表面均匀裹满酱汁就可以了。

不需要油炸，配上简单的浇汁，非常棒。

1.肉剁成肉馅，加入葱末、姜末、五香粉、生抽、料酒、少许胡椒粉、适量盐搅拌成肉馅。

2.茄子切成夹刀片，然后把肉馅夹在中间。

3.夹好后放入微波炉中，中高火5分钟，或者隔水蒸熟也行。

4.平底锅热少许油，放入茄盒，两面煎制焦脆，盛出备用。

5.炒锅中放入少许油，放入葱末、姜末、蒜末、五香粉炒出香味。

6.放入黄豆酱、酱油翻炒，再加入少许白糖提味。喜欢辣的可以放一点辣椒粉。

7.最后淋少许水淀粉，淋在茄盒表面就可以了。

很适合小朋友哦！

​1.鸡胸肉剁碎，放入少许白洋葱碎、姜末、蚝油、淀粉、食用油搅拌均匀，如果有玉米粒，肉馅中可以放些玉米粒哦！

2.茄子去皮，切厚片，再再中间再切一刀但不切断，然后中间加入肉馅。

3.夹好肉馅后，用刀尖在表面轻轻划一刀，方便后面淋入料汁的时候可以入味。

4.把茄盒隔水蒸10-15分钟左右，蒸熟。

5.锅中热少许食用油，放入蚝油、生抽、水淀粉烧成浓稠汤汁，淋在表面即可。

酥脆软嫩，素食版本，而且口味可以随意变化哦！

​1.土豆去皮，切块，蒸锅隔水蒸15-20分钟，蒸熟后碾成土豆泥。

2.加盐、黑胡椒搅拌调味。土豆泥的口味可以根据你自己喜好调整，可以是五香、麻辣、烧烤等等。

3.茄子切成夹刀片，中间夹土豆泥，备用。

4.面粉中混合淀粉、鸡蛋、清水、少许盐搅拌成面糊。

5.茄盒沾满面糊，下油锅，可以煎可以炸，两面金黄酥脆就可以了。