芝麻的制作方法和用途(正是芝麻新货上市期)

秋季,正是芝麻新货上市期,炒熟后做成饭团,软糯香甜,营养滋补。

芝麻的制作方法和用途(正是芝麻新货上市期)(1)

霜降过后,秋季已经进入尾声,专属于秋季的农作物基本上都要收获了,就像花生,土豆,红薯,萝卜,芝麻等等都喜获丰收。说起芝麻,这可是个好东西呀,它浑身都是宝,芝麻粒就不用说了,芝麻叶焯水后可以做菜吃,芝麻杆晒干后当柴烧,烟雾少,而且芝麻的寓意也好,民间有芝麻开花节节高的谚语,所以农民们都喜欢种芝麻。今年我家也种了好多芝麻,国庆节回家,我挑先熟的割下来,晒干后把它敲出来,然后放在干净的布上一颗颗挑好,再带回城里炒熟,存放起来,想吃的时候,只要取出来,挖一勺就吃,非常方便。

芝麻的制作方法和用途(正是芝麻新货上市期)(2)

我家每人每天都会坚持吃一勺,因为芝麻的钙含量非常高,每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,每百克鸡蛋中钙含量才60毫克左右,由此可见,黑芝麻才是补钙佳品。尤其是孩子,正是长身体的时候,每天坚持吃一勺,可促进生长发育,长高个。有人会说,孩子不喜欢吃怎么办?这个可以把芝麻做成芝麻酱,芝麻丸,或者和我一样做成芝麻饭团,这样孩子就喜欢吃了,我家小宝一顿就可以吃这样一个,看下图。秋季,芝麻正是新货上市期,炒熟后,坚持每天吃一勺,精神饱满过秋冬,分享给大家。

芝麻的制作方法和用途(正是芝麻新货上市期)(3)

菜名:【芝麻饭团】

主要食材:芝麻3勺,米饭半碗。这是一个饭团的量。

芝麻的制作方法和用途(正是芝麻新货上市期)(4)

调味料:白糖2勺。

操作时长:10分钟左右。

【操作步骤】

第一步 炒芝麻,把芝麻取出来,不用淘洗,因为是我自己一颗颗挑出来的,所以我没淘洗,这样炒制时机也会缩短很多。放入锅中,开中火炒制,大约6分钟左右,有芝麻的香味即可关火。如果你是买的芝麻,建议你还是淘洗一下。

芝麻的制作方法和用途(正是芝麻新货上市期)(5)

第二步 压碎,等炒熟的芝麻稍微晾凉后,取少量芝麻放入碾钵中碾碎,然后加入2勺白糖,搅拌均匀,芝麻馅就调好了。另一半的芝麻放入保鲜袋中,什么时候想吃了拿出来,碾碎加点糖就可以了。

芝麻的制作方法和用途(正是芝麻新货上市期)(6)

第三步 准备做饭团,在案板上铺上一层保鲜膜,盛上半碗米饭,借助保鲜膜,把它铺平,铺薄。

芝麻的制作方法和用途(正是芝麻新货上市期)(7)

第四步 加入芝麻馅,然后加入3勺芝麻馅,摊均匀,四周留出一部分,以免露馅。

芝麻的制作方法和用途(正是芝麻新货上市期)(8)

第五步 卷起,接着,拿起一头的保鲜膜对折过去,按压结实,然后卷起保鲜膜,两头朝不同方向拧紧,中间再用手卷结实一点,一个饭团就做好了,满满的馅料,我怕小家伙一个吃不完,把它切开了,谁知道它吃完半个还要吃,居然把这么大一个都吃完了。

芝麻的制作方法和用途(正是芝麻新货上市期)(9)

第六步 成品图,这样吃是不是很方便,米饭是每天要做的,不需要特意去弄,芝麻炒好后,只要拿出来碾碎加点糖就可以了,孩子每天这样吃,个子蹭蹭往上长。

芝麻的制作方法和用途(正是芝麻新货上市期)(10)

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----《温馨小提示》----

1 芝麻是好东西,但是再好的东西也不能一次性吃太多。尤其是肠炎、便溏腹泻者不宜食用。

2 吃过多的芝麻会造成内分泌紊乱,引发头皮油腻,导致毛皮枯萎、脱落。因此,芝麻比较适合的食量应是每天一小匙,不可过量。

3 芝麻和黄瓜不能同食,可能会导致腹泻,因为黄瓜性寒味甘,生食为多;芝麻多油脂。寒凉之物与油脂相遇,可能会增加其滑利之性,导致腹泻。

芝麻饭团怎么做更好吃,还有哪些好的方法,欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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