秋季家常蒸菜100道 入秋后多吃蒸菜

秋意浓浓，神兽也开学了，今天跟大家分享5道蒸菜，营养好吃不上火，而且容易消化，蒸菜做起来也是很简单，今天分享的都是快手蒸菜，15分钟就可以出锅了，喜欢可以试着做做看！

主要食材：带鱼200克，姜、葱、蒸鱼豉油1勺、料酒1勺、盐1茶匙、胡椒粉1勺。

【具体做法】

1、带鱼清洗干净，加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制半个小时。

2、将带鱼码入盘中，锅中烧水，水开放进去大火蒸15分钟。

3、取出蒸好的带鱼倒掉蒸出来的汤汁，淋上一勺蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

主要食材：扇贝150克、金针菇1把、粉丝1把、蒜末适量、香葱1根、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、食用油适量

【具体做法】

1、锅中倒入食用油，倒入一半蒜末炒出香味，再倒入剩下的蒜末拌匀关火，加入一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙胡椒粉拌匀。

2、泡软的龙口粉丝铺在盘子里，金针菇铺在粉丝上面，再放上扇贝肉。

3、炒好的蒜蓉汁淋上去，能吃辣的蒜蓉汁里面可以加入一些小米辣。

4、蒸锅烧水，水开将盘子放进去，大火蒸15分钟，出锅撒上一些葱花。

主要食材：龙口粉丝2把，大虾16只，大蒜10个，香葱3颗，酱油2勺，蚝油1勺，食用油适量。

【具体做法】

1、准备两把龙口粉丝，提前用清水泡软，大虾去头去壳挑去虾线，留着虾尾。

2、大虾从背部划一刀口子，两头不要划断。

3、将虾尾巴从划好的口子穿过去，依次做好所有的大虾。

4、泡软的龙口粉丝卷成卷，将虾仁放在粉丝中间。

5、锅中倒油，先倒入一半的蒜末和香葱炒至焦黄，再倒入剩下的一半炒出香味关火。

6、倒入一勺蚝油，两勺酱油搅拌均匀。

7、将炒好的蒜蓉酱汁淋在粉丝上面，锅中烧水，水开放进去大火蒸15分钟。

8、蒸好的蒜蓉粉丝大虾，撒上葱花、辣椒圈，淋上一些热油即可。

主要食材：内酯豆腐1盒，橄榄菜两大勺，肉末适量，生抽1勺，葱1根，姜适量，食用油适量

【具体做法】

1、准备一盒内酯豆腐，两大勺橄榄菜，一些肉末。豆腐可以根据自己喜欢的口感来选择，口感滑嫩的内酯豆腐、口感扎实一些的北豆腐都可以。

2、豆腐剪去底部四角，切块倒扣在盘子里铺好。

3、锅中倒入少许食用油，倒入肉末翻炒至变色，倒入葱姜继续翻炒出香味。

4、倒入橄榄菜翻炒均匀，加入一勺生抽增加鲜味和咸味，整道菜无需再加盐。

5、将炒好的橄榄菜肉末铺在豆腐上面，放入蒸锅大火蒸15分钟。

6、蒸好的橄榄菜肉末豆腐撒上一些葱花就可以了。

食材：鸡蛋3个，蟹棒5个，虾仁适量，清水适量，盐1克，生抽1勺，香油1勺，温开水适量，香葱1根。

【具体做法】

1、准备3个鸡蛋，5个蟹棒，大虾剥好清理干净，用料酒、胡椒粉、盐腌制一会儿。

2、鸡蛋充分打散，加入1.5倍量的温开水，搅打均匀过滤到用来蒸蛋的碗中。

3、水烧开，将蒸碗放入锅中大火蒸15分钟。

4、时间到，将腌制好的虾仁和切好的蟹棒放在蛋羹上面，继续蒸5分钟。

5、蒸好的虾仁蟹棒水蒸蛋，撒上葱花。一勺生抽加入一勺香油，再加入一勺温开水调匀，淋在蛋羹上面就可以开吃了。

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