火腿高汤翅（火腿高汤翅的做法）

取发好优质金勾翅400克，按照传统潮州菜“红炖鱼翅”的制法炖好，把炖好鱼翅整齐排放盘中，上面排放几片火腿片；边炉锅倒入原炖鱼翅汤，再加入同等量的优质高汤，和点燃的炉头、鱼翅一起上桌，上桌时再跟浙醋、芫荽各2小碟，今天小编就来聊一聊关于火腿高汤翅?接下来我们就一起去研究一下吧!

火腿高汤翅

取发好优质金勾翅400克，按照传统潮州菜“红炖鱼翅”的制法炖好，把炖好鱼翅整齐排放盘中，上面排放几片火腿片；边炉锅倒入原炖鱼翅汤，再加入同等量的优质高汤，和点燃的炉头、鱼翅一起上桌，上桌时再跟浙醋、芫荽各2小碟。

打边炉同样是潮汕人喜欢的一种饮食形式，但以鱼翅这样高档的原材料作为打边炉的原料，却很少见，新派潮菜“火腿高汤翅”便是其中一款。