茄包做法全部教程(肉末茄包的做法)

茄包做法全部教程(肉末茄包的做法)(1)

周六一大早起床就开始发面在包一次包子吃吃

By 搬个凳子看戏 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 茄子 500g
  • 猪肉 700g
  • 面粉 1000g
  • 生抽 8克
  • 盐 7克
  • 五香粉 4g

做法步骤

茄包做法全部教程(肉末茄包的做法)(2)

1、茄子

茄包做法全部教程(肉末茄包的做法)(3)

2、去皮切成丁

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3、全部切好

茄包做法全部教程(肉末茄包的做法)(5)

4、然后加入盐

茄包做法全部教程(肉末茄包的做法)(6)

5、搅拌均匀腌半小时

茄包做法全部教程(肉末茄包的做法)(7)

6、猪肉

茄包做法全部教程(肉末茄包的做法)(8)

7、切好加入搅拌机里

茄包做法全部教程(肉末茄包的做法)(9)

8、腌好的茄子挤掉水份

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9、猪肉打成肉末

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10、加入腌好的茄子里

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11、搅拌均匀

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12、然后加入生抽

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13、加入五香粉

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14、加入香油

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15、加入一点料酒

茄包做法全部教程(肉末茄包的做法)(17)

16、搅拌均匀

茄包做法全部教程(肉末茄包的做法)(18)

17、面粉加入水加入酵母柔成团发至两倍大,然后排气醒半小时

茄包做法全部教程(肉末茄包的做法)(19)

18、醒好的切成小块

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19、擀成面皮

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20、包上馅

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21、捏紧

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22、全部包好放蒸锅里

茄包做法全部教程(肉末茄包的做法)(24)

23、冷水下锅蒸20分钟

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24、蒸好的

小贴士

因为在腌茄子的时候放了不少的盐,所以肉馅里就不需要放盐了 茄子腌好挤掉水份

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