猴头菇干的还是冷冻的好(没有什么是干不了的-猴头菇烘干工艺)

前言:

  猴头菇属于真菌,因外形酷似“猴头”,得名于猴头菇。猴头菇在自然界中分布范围很广,在中国的东北地区,西部横断山脉林区以及华北、华中、东南沿海地区都有广泛分布。猴头菇鲜美无比,菌肉鲜嫩、香醇可口,有“素中荤”之称。

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加工工艺:

  传统的干燥方式多半是日光晾晒干燥或者是悬挂通风干燥,这种方式受天气变化影响大,再加上真菌难以储存,所以传统的干燥方式不适合用于猴头菇这种珍贵菌类。随着科技的不断发展,热泵烘干应运而生。作为空气源热泵行业的领军品牌,正旭生产的空气源热泵烘干机节能环保,全方位半封闭式烘干,不会对猴头菇造成二次污染,智能化控温控湿,轻松实现猴头菇高品质烘干。下面就来介绍一下猴头菇的烘干工艺。

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  1. 猴头菇生长在树上,摘下后需要将基部杂质清理干净;

  2. 将烘干房进行预热,一般需要将烘房预热到40-45摄氏度,猴头菇进入烘房时将温度下降至30-35摄氏度;

  3. 猴头菇进入烘房时,需要进行粗脱水,温度控制在30-50摄氏度之间,将水分降至75%。烘干时必须先低温,然后再缓慢升温,通常情况下每一小时增温1-3摄氏度,并且要开大进风口和排风口,使湿气尽快排出,此阶段需要烘烤6小时;

  4. 猴头菇的水分不断蒸发,逐渐进入硬化状态,将温度缓慢增加至50摄氏度,温度升高至60摄氏度以后,可以不用排湿;干燥程度达到80%左右时,温度从50摄氏度缓慢均匀上升至55摄氏度,烘干8-10小时,此阶段需要调小进风口和出风口;

  5. 将烘干房温度从55摄氏度上升至60摄氏度,保持一小时左右直到猴头菇内部湿度与表面湿度保持一致,含水量为11%-13%,色泽自然干燥,此阶段可以打开烘干房,检验猴头菇干湿度是否合格,合格即为干燥完成。

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猴头菇烘干机优势:

  正旭生产的猴头菇热泵烘干机环保无污染,只需耗费空气能和少量电能两种清洁能源就可以完成猴头菇烘干。作为空气源热泵行业的领军品牌,正旭生产的猴头菇热泵烘干机优势如下:

  1. 运行过程安全放心,整个运行系统无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易炸、中毒等风险,是一种安全可靠的半封闭式干燥系统;

  2. 自动化、智能化程度高,运行全程采用自控恒温装置,可以24小时连续干燥作业;

  3. 采用多温区分层控温,速度可调,自动控制,烘制的猴头菇外形饱满,品质优良;

  4. 安装拆卸灵活方便,不受空间限制,室内室外均可自由安装;

  5. 应用范围广,可以用于其他菌类烘干,一机多用。

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