天妇罗好吃的秘诀（天妇罗西王鲜味道）

天妇罗是一道经典的日料，也是大家喜欢的美食，实际上天妇罗的做法并不复杂，大家在家是完全可以做的，我们今天选用西王玉米橄榄油，橄榄油的香味儿，配玉米胚芽的营养会使你的天妇罗锦上添花，这款西王玉米橄榄油油烟极少是炸制菜肴的首选，不用担心制作炸制菜肴，衣服上会留下油烟味儿，炸制天妇罗，油温不宜过高，在150度最佳。

By 食品造型师Henry

用料

• 青 5只
• 西王玉米橄榄油
• 芦笋 1把
• 茄子 1根
• 藕 一个
• 紫苏叶 1把
• 彩椒 各一个
• 节瓜 1个
• 天妇罗炸粉 1包
• 清水 少许
• 姜泥
• 寿司酱油

做法步骤

1、西王玉米橄榄油和所需食材

2、大虾选用青虾，先去头去壳留尾，去掉体内虾线，在虾的腹部横向划四刀五刀，防止炸制时虾身弯曲不美观。

3、藕去皮后顶刀切片。薄厚均匀即可，藕片不易切太薄！

4、新鲜芦笋切段，长短五厘米左右为宜。

5、茄子斜刀切成均匀的片备用。

6、彩椒改刀成三角形或是圆圈形状都可以。

7、选用袋装天妇罗炸粉，比例为100克天妇罗炸粉加160克清水，将清水缓慢加入天妇罗炸粉内，边加边用打蛋器或筷子快速搅拌至粘稠，没有颗粒感即可。

8、锅内倒入西王玉米橄榄油，大火烧至五六成热150度左右，油表面略有青烟，虾仁蘸匀天妇罗糊，下油锅炸转至中火。虾仁刚下入油锅时，虾的四周会翻大的油花。等虾仁地四周翻动小的油花时，证明炸的程度已经可以了。将虾仁炸至酥脆，便可捞出，放在吸油纸上吸干油备用。

9、油温控制在150度左右，藕片蘸匀天妇罗糊下油锅炸至酥脆捞出放在吸油纸上吸油，边炸边捞出多余的炸粉的残渣，保持油锅内油的干净。

10、将芦笋蘸匀天妇罗糊下油锅炸至外皮酥脆即可，捞出，放在吸油纸上吸油备用，其他蔬菜的榨汁方法也依照此方法炸制即可，这里就不一一展示了。

11、将炸制好的天妇罗拼盘，配寿司酱油和姜泥或者萝卜泥即可食用。

12、成品图俯拍。

13、成品菜肴和西王玉米橄榄油。

小贴士

天妇罗炸制时油温不宜过高，一般控制在150度左右即可，而且每一次炸制的食材不宜过多，最好每次两三块即可。每次炸制时，要把多余的残渣快速捞出，保持油的干净。

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