上汤芦笋正宗做法大全 如何快速制作上汤芦笋

今天我犹豫了几次，写什么内容呢？有好几个备选，似乎没有哪个特别有感觉。而且身体有些累，不想写很多文字。下午冒雨参观了几个新开幕的艺术展，偶遇年轻艺术家吕松，聊了一会他的作品。我问他，创造过程会不会很累很苦？他说，不是啊，如果觉得累，那就有问题了，做自己真心喜欢的事儿，不累的。嗯，好有智慧的话，不能同意更多了。

所以，长话短说，介绍一款 今晚我刚烧的菜：上汤芦笋。上汤，是冰箱里冻的，前几天 三文鱼骨头高汤。（具体操作，请参考3月15号本号文章）

烹制过程

1.芦笋刨皮，洗净切段；熟香干切细丝，火腿切细丝。注意，火腿切的很薄，我就不蒸或煮了，后面直接淋热汁。☟

3.芦笋焯水，水里滴几滴油，这样芦笋颜色好看，不显干。焯水时间，可以稍微长一点，基本熟。滤干水，码在盆子底部。☟

4.大火热锅，下三文鱼骨头高汤，煮熟，加盐 糖调味。转小火，下生粉水，搅拌均匀，转大火，汤汁变透明，勾芡完成。☟

5.火腿丝，豆腐干丝铺在芦笋上，淋上热高汤汁，一款色香味俱佳的 上汤芦笋 就搞定了。☟

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