怎样才能买到正宗的酸奶（优质酸奶怎么挑）

喝酸奶，一个是为了营养，一个是为了酸奶里的有益菌种。

①营养高

营养的话，来自于制作酸奶的原材料——牛奶，写在配料表就是生牛乳，一款纯正的酸奶，它的生牛乳含量能达到99%以上，而比较一般的，生牛乳的占比至少也要超过80%。

而生牛乳在营养成分表里，能体现出来的，就是蛋白质这一项目。一般来讲，每100克酸奶中的蛋白质含量，合格标准起码要在2.9克以上，越高越好（纯酸奶的话，有的能达到4.1克）。

小结：营养高，指的就是酸奶配料表中的生牛乳含量要高，或者营养成分表中的蛋白质要高，两者从某种意义上讲，是一个东西。

生牛乳在酸奶的配料表中，一定是第一位，如果不是，那它是不是一款酸奶还有待考究。

②有益菌种含量高

好的酸奶，在制作过程中，会加入的有益菌种包括：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等，数量同样是越高越好。一般来讲，这些有益菌种，想要在肠胃中起到作用，它们在酸奶中的含量要达到基本的10的6次方以上。

小结：有益菌种含量高，查看包装盒上的活性菌数，后面带的数值是否大于10的6次立方，越高越好。

现在的很多酸奶，为了口味，商家会在里面加入非常多的糖和添加剂，可这些糖，以及添加剂，对于我们来说，不是必须的，甚至于有些多余。对于肥胖患者，或一些想要低糖、无糖的健身人群，更是避之唯恐不及。

而这些糖，以及某些添加剂，写在配料表，就是白砂糖和各种添加剂，它们的含量是多少，得接着看营养成分表，代表它们的就是碳水化合物。

纯酸奶的每100克中的碳水化合物大概在5克上下，所以，在看营养成分表的时候，只要碳水化合物的含量超过了5克许多，那这款酸奶必定是加了糖的。而当碳水化合物的含量达到了10克以上，那这款酸奶就算是高糖了，购买的时候需要谨慎。

小结：碳水化合物低，意味着含糖量低，属于比较健康的酸奶。

配料表越长，说明这款酸奶的添加剂越多，我们喝的是酸奶，是酸奶中的蛋白质和有益菌种，而不是各种让人看了头皮发麻，又不知道健不健康的添加剂。如果想要口味好，那不如买饮料、买可乐喝得畅快。

不得不说商家很诚实，他明明确确地告诉我们，这款酸奶，是一款带有酸奶口味的饮料、饮品，它除了有酸奶的味道，以及没有往里面打入二氧化碳之外，它跟一般的碳酸饮料没有太大区别。

正常来讲，我们看到的酸奶，一般都会被摆放在冷藏柜中让人挑选，为什么？

其实，这跟酸奶中有益菌种的习性有关。在低温中，酸奶中的有益菌种能保持一定的活性，而当温度升高，有益菌种的活性也在增强，以至于当酸奶长时间处于常温的时候，有益菌种在酸奶中的反应加烈，酸奶会迅速变酸，一般这个时间是3天左右。

然后，酸奶就会走入变质，表现出来的就是包装鼓胀，口感特别的酸，这个时候吃了，容易闹肚子。

其实，市面上纯酸奶是很少的，多的是各种风味的酸奶，草莓风味、菠萝风味、桃子风味，这些不是说不好，毕竟加的各种水果、干果，吃着也比较有意思。

不过，怕就怕这些食材在加入之后，容易滋生别的细菌，毕竟多一道工序，不一定会多一道保障，而且，这些水果、干果，有些产品，也不一定是真货，直接用香料、香精调制代替，对于商家也是非常的划算。所以，在挑选这一类带风味酸奶的时候，要谨慎一些。

好了，今天有关酸奶的分享就到这里，大家对于酸奶，还有哪些不一样的见解，可以在评论区留言，我们下期见。