上海沙百味轻食曹路(魔都这9家即将绝迹的油墩子)

在上海人的记忆中

油墩子是必不可少的

童年中最温暖的存在

没有之一!!!

上海沙百味轻食曹路(魔都这9家即将绝迹的油墩子)(1)

东西好吃用料实在经济实惠

外表炸得酥脆油墩子

煎好晾在架子上

金灿灿的颜色

看着就很诱人

为了找到记忆中的味道

跑遍了街头巷尾

搜罗出了一些仅存的摊头和店

米道老灵额~

阿婆油墩子

卖油墩子为儿还债

上海沙百味轻食曹路(魔都这9家即将绝迹的油墩子)(2)

还记得卖油墩子替儿还债的阿婆吗?从2001年阿婆就开始摆摊了,最早是在蒙自路430弄弄堂深处支起的小摊面。

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阿婆手艺很好, 以前在机关食堂做饭,油墩子个头特别大,外皮酥脆,放的馅超级多,不少人跨过大半个上海也要来吃。

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油墩子在油锅中炸成金黄色,就可以出锅。出锅后要在漏网上沥干油, 这样吃起来不会油腻。

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如今阿婆已经八十岁了,仍每天坚持出摊,风雨无阻。每天路过的时候,还可以看见她一边在不紧不慢地做油墩子,一边笑盈盈地在和顾客打招呼。

地址:局门路406号

江阿姨油墩子

10年只做油墩子

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江阿姨油墩子在召稼楼这一带算得上是人气店铺,不少游客都是慕名而来。每天要卖出多少只油墩子,江阿姨自己都数不过来,只记得每天用掉几百斤萝卜,但还是供不应求。

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她家的油墩子不是把萝卜丝伴在面糊里,而是纯粹的萝卜馅儿。江阿姨炸油墩子很用心,反复炸个两遍,炸出来的油墩子个头大面糊少,萝卜丝爽口鲜嫩。

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最主的是煎出来的油墩子金灿灿的,味道也一级棒!不用任何的调味品,吃的就是萝卜的清香。

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4元一只比小时候贵了不少,但是味道好。每天排队的人很多,好在阿姨手脚利索。

地址:地铁8号线沈杜公路站下,转闵行10路过175路均可

老太太油墩子臭豆腐

伴随无数孩子们慢慢长大

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阿婆都是下午出摊,卖完就回家。总是笑眯眯样子,特别慈祥。虽然有点年纪了,但是手法步骤依旧很利索。摊子也收拾的特别干净。

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面糊裹着洗干净的萝卜丝,即可放入油锅。热气腾腾的油锅内,油墩子遇热快速定型,香气满满。

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外表炸至金黄,咬一口萝卜丝满满的鲜,葱油足足的香,外皮酥脆,内里软嫩。

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再加上阿婆自制的酱料,咬一口满足感爆棚。

地址:虎林路泗塘四村大门口(近永定休闲会所)

小敏葱油鸡蛋饼店

价格便宜,老板娘很漂亮

上海沙百味轻食曹路(魔都这9家即将绝迹的油墩子)(14)

这家店大概可以称之为徐汇区的“排队奇迹”。每天仅仅是鸡蛋饼都要卖出700-800个。

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老板娘的手艺特别好,而且看起来很年轻,保养的特别好,其实已经开了20多年的店了。

上海沙百味轻食曹路(魔都这9家即将绝迹的油墩子)(16)

油墩子炸的外酥里嫩,咸淡适宜,口感里更多的是萝卜丝的清爽,不会觉得油腻。价格也很公道,两块钱一个。好吃又实惠!

地址:桂林西街康兴菜市场

小杨油墩子

油墩界一哥

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小杨家的种类还是蛮多的。油墩子,臭豆腐......每一样,都是童年的回忆,而且价格很公道。

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每天的萝卜丝都是新鲜供应的,切的细细的,混上虾皮和芥菜,香香的,口感特别鲜。

上海沙百味轻食曹路(魔都这9家即将绝迹的油墩子)(19)

小摊支了两个油锅,一个专门炸臭豆腐,另一个炸油墩子和猪排,分的很清楚,保证食物的口感不会串味~

上海沙百味轻食曹路(魔都这9家即将绝迹的油墩子)(20)

油墩子是现炸的,外脆里嫩,拿到手渗了一手油。入口就是满满的香软又糯萝卜丝一点涩味都没有,清清爽爽的。配上辣酱油,地道上海味。

地址:赤峰路89弄后门

钱小胖健康大饼油条

24h营业的门店

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他们家的油墩子一定要趁热吃,表皮香脆,里面的萝卜丝糯糯的。总体来说还不错。

上海沙百味轻食曹路(魔都这9家即将绝迹的油墩子)(22)

店里的油条和大饼销量最高,油墩子5块钱一个,略贵。不过环境和味道都不错,还算公道。

这家店24小时营业,想吃的这里都有,门口就能停车,简直是夜宵的完美场所。

地址:板泉路1031号(洪山路板泉路路口)

南丹路油墩子

18年的老店

上海沙百味轻食曹路(魔都这9家即将绝迹的油墩子)(23)

阿姨在这里已经做了17年了,开在弄堂里,摊子不大,人气却很旺。附近的居民和学生都是常客。

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除了最常见的油墩子和臭豆腐,这里还有很多的烧烤可以吃,东西都很卫生,味道也不错!

2块钱一个油墩子,拿在手里热腾腾的,看得出来油用的还是很干净的。炸的酥酥的,一定要趁热吃。

地址:南丹路250弄门口(近宜山路)

瞿溪路油墩子摊

3块钱一个油墩子

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在瞿溪路上的一个小区门口,每天下午3点多就会有一个阿姨准时出摊,风雨无阻。除了油墩子,还有很多炸物,里脊肉、年糕、香肠、臭豆腐,价格都不贵。

上海沙百味轻食曹路(魔都这9家即将绝迹的油墩子)(26)

油墩子里的馅料不只有萝卜丝,还有胡萝卜和菜末,炸出来的颜色比较暗,不过好在味道不错。

上海沙百味轻食曹路(魔都这9家即将绝迹的油墩子)(27)

配的辣酱杀伤力绝对强,小编建议不要轻易尝试。不得不提,阿姨自制的甜面酱,堪称一绝,味道是真的好!

地址:瞿溪路937弄门口

怀旧小吃

有祖传秘方的油墩子

上海沙百味轻食曹路(魔都这9家即将绝迹的油墩子)(28)

一个上海阿姨开的店,看名字就知道有多怀旧了。店面不大,东西却不少。

上海沙百味轻食曹路(魔都这9家即将绝迹的油墩子)(29)

油墩子4块钱一只,臭豆腐5元一份,价格很良心。这家的臭豆腐是小编的心头好,值得一试。

上海沙百味轻食曹路(魔都这9家即将绝迹的油墩子)(30)

油墩子个头蛮大的,一个就撑的不行。香香的,迟到嘴里暖暖的,最适合冬天吃了。

地址:沈杜农路召稼楼阅波廊6号

夫妻油墩子

夫妻档配合卖油墩子

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夫妻油墩子在这里摆摊已经有5个年头了,听说他们两个只要在一起就是吵架拌嘴,往来的客人已经习惯这种“撒狗粮”的方式了。

上海沙百味轻食曹路(魔都这9家即将绝迹的油墩子)(32)

每天只有等到学生放学了,他们才开始出摊,每到下午四点就围了一圈的人,学生居多,格外热闹。

拿到手上就闻到了油墩子香香的味道。一口咬下去,酥脆到心坎!带着一股萝卜丝的清爽,特别回味。三块钱一个很公道。

地址:常德路1265号边(澳门路丁字路口)

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