不用高压锅怎么煮豆子(无论煮什么豆子)

HELLO!欢迎来到“小厨大刘”的美食厨房。今天和大家分享的文章是“无论煮绿豆还是红豆,只需多加“1步”,6分钟就能煮软烂开花”。如果您喜欢我的文章,记得“关注”或“分享”哟!

不用高压锅怎么煮豆子(无论煮什么豆子)(1)

红豆和绿豆是家庭厨房常见的食材,相信大家都很熟悉。煮稀饭、做豆沙包、做甜饭,都会用到豆子。其中炖煮可以说是最基本的烹制方法了,也就是将豆子煮烂后再进行后续烹饪。

炖煮看似简单,但许多人在炖煮的时候,因为豆类外壳比较坚硬,没办法将它煮烂,或者煮豆子要花费很长的时间,这样不仅费电、费气,还费气力。

不用高压锅怎么煮豆子(无论煮什么豆子)(2)

正常情况下,我们要将豆子煮开花,一般至少要花费30-50分钟,那么到底该如何在短时间内将豆子煮开花呢?办法是有的,只需在豆子下锅前多加一步,保证无论煮什么豆子,都能够在6分钟内快速开花,快来随小编一起看看吧!

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所需食材:准备好红豆(绿豆或者其它豆子)、清水、小苏打

制作方法:

第一步:首先将买回来的新鲜红豆或者绿豆放入盆子中,往里面倒入适量的清水,用手搓洗豆子表面,挑出一些空壳和杂质,把豆子清洗干净。用水浸泡10分钟左右。

提示:将豆子淘洗好,按一次的需求量分别装入食品袋,放入冰箱冷冻室里,每天早上想煮的时侯,拿出来直接用,特别方便。

不用高压锅怎么煮豆子(无论煮什么豆子)(4)

第二步:用漏勺(我们陕西叫zaolei)捞出豆子,沥干水分放到盆中,给盆子上面包上一层保鲜膜,放到冰箱冷冻室里面冷冻一个晚上。

第三步:待第二天烧饭时,把冻好的豆子拿出来,将带有细碎冰渣的豆子直接下入开水锅中,进行炖煮,这时再往锅中加入不许小苏打,大概炖煮5-6分钟左右,就能够让豆子软烂开花。夏天用这个方法来熬绿豆汤,既快速又美味。

烹饪原理:以上方法只所以能让豆子快速开花变软烂,主要是因为豆子在清洗后表面会有水分,而将它放入冰冻室冷冻,豆子表面的水分就会结冰,会将豆子表皮撑裂(水结冰体积会变大,将豆子皮撑裂),再把撑开皮的豆子放到锅中进行炖煮,冷热交替能加速豆子开花。大家放心,这种做法只是简单的物理变化,不会造成营养流失。

不用高压锅怎么煮豆子(无论煮什么豆子)(5)

再分享几个豆子快速煮熟的小技巧:1、分次加水法。先加少量水将豆子煮开锅,再添加适量的水将豆汤煮开,这样重得3-4次即成;2、放入保温瓶。将豆子放入保温瓶中,倒入开水盖好。1-2个小时后,豆子会膨胀变软,再煮就很容易啦;3、用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮数分钟即成;4、将豆子先炒再煮。将豆子放入铁锅干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。

不用高压锅怎么煮豆子(无论煮什么豆子)(6)

​今天的美食文章“无论煮什么豆子,万万别直接下锅,多加1步,保证6分钟软烂开花”就分享到这里。如果你喜欢,劳烦您点赞、关注和和分享。感谢阅读,感恩有你!

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