网红娃娃菜的做法大全（杭州华力厨师学校）

用料

主料娃娃菜1棵五花肉100克小尖椒5个

辅料洋葱1个香葱3棵干辣椒8个大蒜4瓣郫县豆瓣酱适量料酒1茶匙蚝油适量白糖少许

干锅娃娃菜的做法

1.

主要食材

2.

处理辅料：洋葱切丝，干辣椒切段，尖椒切斜段、大蒜切末、姜切丝、香葱切段

3.

五花肉切薄片

4.

娃娃菜切去根部，顺着切成粗丝。

5.

锅中放少许食用油，放入娃娃菜大火煸炒

6.

煸炒至七分熟盛出备用。

7.

锅中放少许底油，放入五花肉煸炒

8.

炒至五花肉变色，肥肉部分吐油，放入切好的葱姜末、干辣椒、郫县豆瓣酱等调料

9.

加入少许老抽调色。

10.

翻炒均匀后放入尖椒和香葱段快速翻炒

11.

翻炒均匀

12.

加入煸炒过的娃娃菜，加入适量蚝油、和少许白糖。

13.

快速兜炒均匀

14.

砂锅放入切好的洋葱丝小火加热。

15.

炒好的娃娃菜倒入烧热的砂锅中即可。