老陈皮和嫩陈皮的功效（一两陈皮一两金）

陈皮也就是我们生活中常说的橘子皮，其实这并不是毫无作用的废弃物，而是一种具有多种功效的中药。陈皮服用之后对于身体的好处有很多，不仅具有健胃消食以及治疗胃痛等等的作用，经常服用还能够有效的预防高血压，促进身体健康。陈皮最早记载于《神农本草经》，被列为上品，又名橘皮。陶弘景说：“橘皮疗气大胜，以东橘为好，西江者不如，须陈久为良。”元代王好古认为：“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮。”李时珍在《本草纲目》中将陈皮列为黄橘皮的别名，同时还记载了青橘皮，“橘皮性温，柑、柚皮性冷，不可不知”，指明两者之间性味不同，疗效不同。陈皮自古以来就是人们喜爱的养生保健药，有着“一两陈皮一两金”的赞誉。

陈皮的功效与作用

1. 祛痰湿

“娘娘”孙俪曾在微博上分享了自己的祛湿小妙方：陈皮 姜汁泡水喝，也可以加一些黄冰糖。陈皮祛痰湿，姜汁有辛散的作用，它们都是除湿气的“小能手”！

2. 防晕车

乘车（船、飞机）前1小时，每隔20分钟放1片进口腔，崩解后吞下；车（船、飞机）开动后每隔10分钟放1片进口腔，崩解后吞下，吃几次即可起作用。

3. 清肠

取番泻叶10～15g，陈皮6g，开水1000ml冲泡，密盖20分钟，分2～3次饮服。番泻叶具有泻下的作用，可以行气通便，加上陈皮可清洁肠道。

4. 治咳嗽

用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用。也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。

5. 除腻消食

推荐山楂陈皮粥。山楂和陈皮都是消食利器，而大米粥又比较温和，同煮熬制食用，可以消除消化不良、食欲不振等症状。制作时水添多一些，此粥熬煮时间较长，一方面使米软烂易消化，另一方面更好地发挥山楂和陈皮的作用。

6. 抑菌

陈皮对浅部真菌有抑制作用。用陈皮可以治皮肤癣菌病。将干燥陈皮粉碎浸泡于95%乙醇后提取，分别制成25%陈皮酊和25%陈皮软膏，涂抹于患处即可。

自制陈皮(三蒸三晒）的做法

1.挑选成熟的桔子，不要带青色。用盐水浸泡一会，打腊的桔子用牙刷沾牙膏刷干净，再用清水清洗干净自制陈皮(三蒸三晒）的做法

2.洗净的桔子晾干水份，剥下桔子皮，白色向上，放在通风有阳光地方完全晒干。

3.晒干的桔子皮放入蒸锅，水开后蒸约10分钟，蒸透的桔子皮再次晒干。

4.依同样的方法，再蒸，再晒两次。

5.待桔子皮完全晒干密封保存，交给时间，让它缓慢发酵，产生更多的药用成分。

小贴士

1、青色桔子皮晒出来就是青皮了，跟普通的陈皮作用不一样。青皮破气的作用非常强，主要用来治疗肝气郁滞，不适合一般人日常保健。

2、蒸制的时候，新鲜桔子皮含有的挥发油散发出来，有强烈的刺激性气味，通过反复蒸制，让挥发油蒸发掉。

三款陈皮食疗方法

陈皮粥

原料：陈皮10克，大米50克。做法：将陈皮洗净，切细，水煎取汁，去渣;大米淘净，放入锅中，加入陈皮汁及清水适量，煮为稀粥服食，每日1剂;或将陈皮研为细末，每次取3-5克，调入稀粥中服食。

功效：可行气健脾，化痰止咳，适用于脾胃气滞，脘腹胀满，消化不良，食欲不振，恶心呕吐，咳嗽痰多，胸膈满闷等。

陈皮瘦肉羹

原料：陈皮10克，猪瘦肉50克，生姜3片，调味品适量。做法：将陈皮洗净，切为细末;葱切为段;猪瘦肉洗净，切丝，用淀粉、酱油、料酒勾芡;锅中放植物油适量烧热后，下葱、姜爆香，而后下肉丝爆炒，再下陈皮丝翻炒，待熟时调入食盐、味精，炒熟即成。

功效：可健脾开胃，制酸止痛，适用于胃气郁滞，胃酸过多把致的胃脘疼痛，暖气，泛吐清水等。

陈皮鲫鱼

原料：陈皮10克，鲫鱼250克，调味品适量。做法：将陈皮泡开，洗净，切丝;生姜切片;胡椒研细;葱切段;鲫鱼去鳞杂，洗净;将陈皮、生姜、胡椒、葱段等放入鱼腹内，而后将鲫鱼放碗中，上面摆上姜片，再加入黄酒、食醋、食盐、味精及清水适量，隔水炖熟后服食。

功效：可健脾暖胃，适用于虚寒胃痛，慢性痢疾，慢性腹泻，腹痛等。

陈皮越陈越好吗？

可能会有读者提出来，为什么需要3年以上呢？因为放置3年以内的橘皮一般称为果皮。历代医家对此均有一定的陈述，如《汤液本草》谓：“陈皮以色红日久者为佳”。李士材谓：“收藏又复陈久，则多历梅夏而烈气全消，温中而无燥热之患，行气而无峻削之虞”。汪昂亦谓：“产广中陈久者良，故名陈皮，陈则烈气消，无燥散之患”等论述。

现代药理学研究发现，陈皮主要含挥发油、黄酮类、生物碱等。有研究者认为，陈皮存放时间长久后导致挥发油等成分有所损失，缓和了其药性，但是也有一些研究证实橘皮存放一段时间后，并非所有的有效成分都降低，其中橙皮苷是一种黄酮类苷，由芸香糖基与橙皮苷元组成，存放时间越长，陈皮内含的芸香糖与橙皮苷元结合形成的橙皮苷越多，故含量越高。而橙皮苷是一种天然抗氧化剂，久置的橘皮具有较好的祛痰、缓解肠痉挛，还有一定的抗动脉硬化的作用。

《药典》规定陈皮挥发油含量不低于3.0%，一般存放到2年以上陈皮的挥发油含量只有1%左右。适当地存放一段时间，才能保证陈皮质量合格又较好地发挥其功效。既不能把陈皮无限期的收藏，也不应将新鲜的橘皮直接入药。因此“陈皮须用隔年陈”具有一定的科学根据。

中医上常说，“百年陈皮，千年人参”，虽然陈皮有着非常高的药用功效，它跟不同食物搭配，不但可以放大功效治疗百病，还能做成药膳。但是需要注意的是，陈皮苦燥性温，易伤津助热，服用不当或者过量，容易“上火”。所以，气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。如果觉得我的文章对您有用，请分享给您的朋友。您的支持便是我的动力！