正山小种和野生红茶的区别是什么(正山小种是红茶嘛)

正山小种红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡后汤色红明清澈,香气高长带松烟香,滋味醇厚带甜,桂圆味显;叶底,深红嫩匀。加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。

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正山小种红茶的由来?

答:“正山小种”红茶它迄今已有400多年的文化历史。是世界上最早出现的红茶。据史料记载,桐木在宋代称崇安县仁义乡,周村里桐木关,有一次一支军队从江西进入福建过境桐木,占驻茶厂,待制的茶叶无法及时炭火烘干,产生红变,茶农为挽回损失,采取易燃松木加温烘干,形成特有的一股浓醇的松香味,即桂圆干味。口感受极好,有特色,稍加筛分制作即装篓上市,得到海内外消费者喜爱,由此产生“正山小种”红茶又称桐木关小种。

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为什么叫正山小种红茶?

答:“当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场,故取名为“正山小种”,“正山”既指正确正宗的意义,而“小种”是指其茶树品种为小叶种,且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故“正山小种”又称“桐木关小种”“星村小种”。

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何谓“正山小种”与“外山小种”?

答:正山小种红茶原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带。武夷山中所产的茶,均称作正山。而武夷山附近或者其他地区所产的茶称外山(人工工夫烟小种),因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜,故正山小种又称“星村小种。

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正山小种饮用方法?

答:首先建议使用它适于用大壶或大杯冲泡(就如北京的大碗茶),这样会更好的保持它的香味和滋味,有些茶待茶汤冷后会出现苦味或涩感,而正山小种茶汤冷后确会有甜味润口,且耐泡再浓也不苦的特点。

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用红茶茶壶茶杯组泡,杯子选用白瓷杯。将5~10克红茶放入白瓷杯中,然后冲入沸水,先闻其香,再观其香,然后品味。一杯茶叶通常可冲泡很多次(与乌龙茶的工夫泡法基本相同)。这种饮法,需要饮茶人在“品”字上下功夫,缓缓斟饮,细细品啜,在徐徐体味和欣赏之中,吃出茶的醇味,领会饮茶真趣,使自已心情欢愉,超然自得,获得精神上的升华。

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正山小种可以陈放吗?

答:正山小种红茶保管很简单易,只要常规常温密封保存既可。因为其是全发酵茶,一般存放一,两年后松烟味进一步转换为干果香,滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好,并具有一定的增值的效果。陈年(三年)以上的正山小种味道特别的醇厚,回甘。香气浓烈。

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级别怎么分,外形,滋味?

答:根据目前通用使用的正山小种行业标准,可以这样来识别,依次分为,特等(条索)仿传统制法小种,然后分为特级,一级,二级,三级小种。现使用的正山小种等级都有经过切碎,筛分等制作工艺。一般客观从条形上看,特级正山小种红茶,条形较小,且干闻时香味更浓,耐泡程度也更好(为金骏眉)。一级正山小种红茶条形要大些,片梗稍微多些,二级正山小种红茶就没有一级那么成条,有茶片。香味也是随着等级的下降也随之减小,耐泡程度也是这样。

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