哈尔滨红肠和大连红肠的区别（哈尔滨红肠研究报告）

哈尔滨的红肠源于立陶宛的“力道斯”，随远东铁路开发传入哈尔滨，颇受当地侨民和华人的喜爱，逐渐流传开，当地人又根据中国人的口味进行改良，逐渐发展成地方名产。

相信在哈尔滨的各位

对于红肠肯定已经非常熟悉了，

不管是小时候家里平时做菜或者逢年过节时候，

还是上学之后的食堂里，

在哈尔滨的每一天几乎随处都可以见到吃到红肠。

哈市的红肠品牌很多，

制作方式是大同小异的，

那不同品牌的红肠在口感上到底有哪些区别？

到底哪个牌子的红肠让人觉得最好吃最正宗呢？

商委红肠主要流行在道外和道里区，出货量少，常常要大清早去排队买。去晚了就没有了......

商委里面的肉颜色浅，皱纹浅，皮薄且软，咸淡适中。

吃的时候有很淡的果木味，肥肉不多，不会特别油腻，一般年轻人都会比较爱吃这种。

秋林里道斯因为历史悠久，一直被认为是最正宗的哈尔滨红肠，口味也是童年记忆中的那个红肠味。

秋林里道斯主要流行于南岗道里。特点是颜色比较深，棕色偏黑，皱纹也较深，表面会有黑色的木灰点。

口感上皮厚而且硬，肉质细密且有点干，肥肉比较多，有点油腻。口味偏咸，果木味重，深受中老年人的喜爱。

农大红肠最早应该是东北农业大学食品学院的食品加工厂里加工，一是为了学生课外实践，二是自给自足，主要供应给本校师生的，没想到后来名气做大，在外头也开了几个专卖店。

农大红肠是哈尔滨几个名气比较大的几个红肠品牌中价格最便宜的，但在口感上个人认为不如其他几个。

农大红肠特点肥肉比较多，皮也比较厚，口感会油腻，一些爱吃肥肉的人会比较偏爱这个牌子的红肠。另外农大的儿童肠就很好吃，如果想尝试农大红肠又不爱油腻的，可以试试儿童肠。

”哈肉联红肠”作为中华老字号、黑龙江省非物质文化遗产、中国欧式肉灌制品第一家，在全国各地人眼中已经成为哈尔滨食品的代表。

哈肉联作为百年老店，也是承载着过去小时候记忆中的味道，但现在企业做大，相对来说，还是外地人买的多，其中假货也多。

肉联红肠特点蒜味浓，肥肉香，肠皮比较硬，皱纹很深，口味是较重。

义利红肠也是老牌子了，但是名气比较小，外地人基本都是认哈肉联和秋林。

义利红肠水分含量足一点，不干，皱纹浅，能明显吃到肉质纤维。

老哈红肠，是传统土炉果木熏制而成，工艺比较正宗，而且他家红肠里的肉桂粉等添加剂都是可以直接食用的顶级的。

老哈红肠还是不错的，就是老板太低调，从来不做广告宣传，不造势。

一手店成立于1995年，经过十几年的创业发展，至今已发展成为拥有北京、沈阳、哈尔滨、太原、西安五家分公司。

一手店的红肠肉嫩，有嚼劲，很多人都喜欢吃他们家的红肠。

其实萝卜青菜各有所爱，

红肠也是一样，

有的人喜欢清淡的瘦肉多的，

有的人喜欢重口的肥肉多的，

不可能有一款红肠所有人都喜欢吃。

反正在我眼里，

红肠只有商委红肠和其他红肠两种，

不接受反驳！

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