培根肉是纯猪肉的吗（我们经常吃的培根肉是真肉吗）

培根这种食物一直很受大家的青睐，但是有人说培根不是真的肉，不能吃。到底培根是不是真的肉呢，跟着我一起来了解下吧。

市面上最常见的培根一种是整肉制作的原切培根，另一种是用碎肉拼接的培根，里面加入了一些食品添加剂，但本质上还是真肉。

原切培根属于高档肉制品，加工是选用优质猪腹部肉经腌制、烟熏而成，质地坚实有弹性、烟熏味醇厚，所以很多人都喜欢。当然这种方式制作的原切培根成本高，价格也不低。

随着人们对培根热度的提高，为了降低培根的生产成本，市面上逐渐出现了用碎肉拼接的重组培根，而不是用整块肉直接切成，这种培根的价格要比原切的价格低很多，口感上也有差异。

那么，我们应该怎么来区分买到的培根是原切的还是重组的呢？

1.看配料：原切培根的配料只有猪肉，还会加食盐、添加糖、亚硝酸钠等；而重组培根的配料表中不仅会有猪肉，还会添加大豆蛋白、卡拉胶等。

2.看外表：原切培根的纹理较为清晰，肥瘦成条形相见；而重组培根则较为杂乱。

3.看烹饪的变化：原切培根在烹饪的过程中出油会比较多，熟透后会出现收缩；而重组培根受热后形状不会有太大变化，但烹饪的过程中容易焦糊。

4.口味：原切培根肉香味十足，而重组培根肉香味较弱。

所以，不管是原切培根还是重组培根，都是真肉哦。

你学到了吗？

内容来源：科普中国