10种钙含量高的蔬菜（钙铁锌含量都高于普通蔬菜）

近几年，随着种植业和物流行业的迅猛发展，很多以前从未见过的蔬菜，现在很​容易就买到了。就说佛手瓜吧，从小在北方长大的我，真的从未见过。不过这也很正常，毕竟以前这菜主要产于我国的南部地区，以前物流不佳，各地多是自产自足了，自然到不了北方小镇。

现在佛手瓜的种植范围了扩大了，加上物流发达，慢慢地被更多人认识，我就是其中一个。自从​第一次吃过佛手瓜，就被它的清香味给迷住了。后来我还特意上网查了查它的营养价值，才发现，佛手瓜营养如此丰富，其中钙铁锌的含量都要高于普通蔬菜，是一款非常棒的蔬菜，值得常吃。只是我们这边，佛手瓜的价格还是比普通蔬菜贵一些。不过味道和营养都不错，价格贵点也是值得。

佛手瓜可以生吃，不过炒熟更好吃，尤其是炒肉片，鲜香下饭，绝对是一道健康好菜。

食材：佛手瓜、猪肉、蒜、姜、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉

---【具体制作步骤】---

1，猪肉切片，加入料酒、淀粉搅拌均匀，静止腌制10分钟。也可以把淀粉换成鸡蛋清，效果一样，会使肉片更滑嫩。

2，佛手瓜去皮，洗净，去核后切成薄片。

3，热锅凉油，加入姜丝和蒜末小火炒香。如果你喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香，味道更好。我家不吃辣，这里就没有放。​

4，倒入腌好的肉片，大火快速翻炒，炒至肉片变色。​

5，加入一点点老抽、1勺生抽、半勺蚝油大火翻炒均匀，炒出酱油的香味。​

6，倒入切好的佛手瓜，继续大火快炒。刚开始炒，锅内可能比较干，千万不要加水，佛手瓜水分很多，炒一会就能把食材的汁水炒出来。​

7，待炒至食材断生，加入适量盐和少许白糖调味，再次炒匀即可关火出锅。​

​盛入盘中，美美地享用吧。肉片鲜嫩，佛手瓜爽脆，非常好吃的一道菜，拌米饭尤其香。

【佛手瓜炒肉烹饪小贴士】

1，炒肉片之前最好用料酒加淀粉腌制一会，料酒去腥，淀粉可以起到减少肉片内部水分流失，吃起来口感也会更嫩。

2，老抽、生抽和蚝油都是非常咸的，所以最后加盐调味需要斟酌盐的用量，不要把味道调咸了。

3，佛手瓜比较好熟，入锅后需要大火快炒，以免营养流失太多。也为了更好地保护食材的口感。

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