闸口泄洪后鱼会被冲走吗（被洪水冲出来的鱼虾）

江苏省疾控中心近日提醒，食用野生小龙虾可能引发哈夫病

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋

洪水侵袭，野生小龙虾、野生鱼纷纷在内河、池塘，甚至在积水的街道上冒了出来，在很多人眼中，这些都是难得的美味。然而，江苏省疾控中心近日提醒，食用野生小龙虾可能会引发哈夫病。这是一种什么病，为什么吃野生小龙虾会得这种病呢?

1924年，国际上首次报道了因食用水产品导致的不明原因横纹肌溶解综合征病例，因发生在波罗的海沿岸哈夫地区，因而称之为哈夫病。该病在波罗的海地区、地中海地区、美国、巴西、中国均有发生，多与食用水牛鱼(又名牛胭脂鱼，生活在北美洲)、淡水鳕鱼、小龙虾等水产品有关，但病例发生数均很少。哈夫病一般在吃水产品后24小时内发病，通常表现为肌肉疼痛、乏力、肿胀，以及肌肉摸上去就痛、小便颜色像酱油一样，也会出现发热、全身不适、恶心、呕吐、精神错乱、精神激动、谵妄、少尿或无尿等不典型的症状。如果及时治疗，一般很快就可以恢复，也不会有太严重的后果。如果疾病较重，比如引起肾功能衰竭和弥散性血管内凝血，也可能治疗效果不佳，最终疾病恶化，导致死亡。不过，从目前收集到的病例来看，多数病人经过诊断都能很快地恢复健康，2~3 天就会恢复如初，症状轻者甚至可以不经治疗痊愈。所以，大家也不要闻之色变。

导致哈夫病的原因非常复杂，如机械性肌肉损伤、药物及毒物、代谢异常(水电解质紊乱、内分泌疾病等)、病毒或细菌感染、遗传因素等均可引起哈夫病，导致横纹肌溶解综合征。目前大多数科学家认为，哈夫病的致病因素为某种未知的耐热毒素。

其实，吃小龙虾或者其他水产品引发哈夫病是非常罕见的事件，可能仅发生在少数水域的个别小龙虾上，所以不建议大家吃野生或者来历不明的小龙虾。而现在市面上售卖的小龙虾基本都是正规养殖，完全可以放心食用。

江苏省公安厅近日发文提醒，除了野生小龙虾，洪水冲出来的鱼虾也不能吃。因为涨水时，水中有机物分解速度加快，耗氧量增大，容易造成鱼虾因缺氧而死亡。鱼虾的体表、鳃和肠道中都含有一定数量的细菌，死后极易腐败变质。而且，洪水来源复杂，易引起鱼虾细菌性病变和死亡。人若食用死鱼虾蟹，容易引发胃肠疾病，甚至出现中毒。

最后提醒大家，购买鱼虾等水产品一定要去正规的市场和超市。此外，鱼虾等水产品本身就容易被多种致病菌、寄生虫污染，如副溶血性弧菌、肝吸虫等，因此食用前要充分烹调煮透，消除可能存在的安全隐患。▲