素丸子的十四种做法（这素丸子比肉丸子还香）

冬天来了，很多人爱油炸食品，大鱼大肉吃腻了，那来点炸素丸子吧，尤其是喜欢炸素丸子，香香脆脆得特别好吃。其实说到素丸子，绝对是小时候的回忆。尤其是一到过年，家家户户都会飘散着油炸食物的香气，虽然外面也有卖的，但总是害怕外面炸素丸子的油不干净，还是在家自己动手吧！甜甜的胡萝卜配上必不可少的五香粉，带来好吃的肉香，外面焦脆里面柔软，热乎乎的香喷喷的，一口一口不能停。

【材料】：胡萝卜 1根、鸡蛋 1个、盐 1小勺、五香粉 适量、胡椒粉 少许、葱花 少许、面粉 适量

【做法】：1、 胡萝卜去皮削成薄片，然后再切成细丝，有擦丝工具的更方便，胡萝卜丝越细越好；

2、将胡萝卜丝放入一大碗里，敲入一个鸡蛋，放入葱花；

3、分3次或5次加面粉，注意面粉的量要按菜的出水量的多少做适当调整，加入盐、五香粉、胡椒粉调味，用搅匀的方式拌，直到搅拌至黏稠可以成团，粘手的没关系，是正常的。注意哈，不用加水，胡萝卜自己会出水和鸡蛋液的水分就够了。

4、给面来一点油（差不多是手可以放下的那些），涂在上面，目的是皮不干 ，不沾手。用勺子和手心配合，将萝卜泥团出丸子的形状，个头不要太大，不然里面怕不熟哦。放置在案板中静置备用，也有的小伙伴喜欢一边炸一边挤丸子。

5、油锅中火准备，根据经验判断，可以先下一个丸子试试，冒小泡，或者筷子进油锅里冒小泡泡就差不多了。一个个丸子形状放入油锅中，用筷子拨一下防止粘在一起，待锅里的丸子炸成金黄色，飘起来了，即可捞出控油。

用厨房纸巾吸吸油，一锅喷喷香，简直香飘十里的炸胡萝卜素丸子就做好咯，热吃外酥里软，比肉菜还受欢迎。

【小提示】：

1、面粉不要加太多，多了丸子会发硬。素丸子可以成团下油锅炸不散就合适，这样素丸子才松脆好吃。

2、如果一次吃不完，放冰箱冷冻！下次用放油里1-2分钟就行，或者蒸5分钟即可。