冬天家常汤的40种做法素菜汤（推荐10道家常汤做法）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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醬香炒鸡翅

材料：

鸡全翅4只、青椒6个、小米辣2个、香葱2根、大蒜4粒、生姜1块，蚝油2汤匙、鲜味酱油2汤匙、食用油4汤匙、啤酒50ml。

做法：

1、将一半青椒切成圆圈状，另一半和小米辣斜切成段。

2、香葱洗净后切段，大蒜和生姜切成粒状。

3、鸡全翅清洗干净，去掉残毛。

4、把鸡翅剁成小块。

5、调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上。

6、锅内放食用油，油热后倒入鸡翅煸炒。

7、待鸡翅水吐完，并出油时，加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香。

8、调入一汤匙蚝油。

9、再加入一汤匙酱油，翻炒均匀。

10、倒进啤酒，以大火直接快烧。

11、待锅里水汁收干时，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至颜色变艳。

12、放入香葱，推匀，关火即成。

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豉油皇大肠

这道菜是广东经典的吃法，非常的色泽红亮诱人，非常也很鲜香入味，下饭下酒都非常赞。具有香浓的豉油味，入口爽脆，大人孩子都特别爱吃，端午家宴做一盘这美味上桌，大人下酒，孩子下饭绝了。

1、猪大肠买回来，用盐搓洗几次，然后用面粉和白醋再次搓洗，将两面都搓洗干净，再冲洗干净。

2、将洗净的大肠放入锅里，加入清水、葱结、生姜和料酒一起大火煮沸，焯水一下捞起。

3、锅里加入料酒100克、生抽300克、蚝油150克、老抽50克、水500克、姜约15克、片糖20克、八角2个、草果1个、香叶2片、放入锅里煮5分钟，把香料的味道煮出来。放入焯水好的猪大肠下锅熬煮40分钟，煮至猪大肠上色变软即可。

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丝瓜炒油条

食材：

丝瓜、油条、红椒、油、葱白、蚝油、油、盐、鸡精

做法：

1、丝瓜去皮切滚刀块。葱切末，红椒切碎。油条切小块

2、锅中加少许油，倒入油条块煎至切口焦黄，表皮酥脆后盛出

3、热油锅炒香葱末后，下丝瓜炒会儿，加入蚝油、盐、鸡精调味

4、倒入油条翻炒均匀，撒上红椒即可出锅

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柠檬凤爪

食材：鲜鸡爪500g、小米椒10个、柠檬2个、洋葱半个、醋25g-30g、生抽25g-30g、糖20g-25g、盐15g-18g、姜1块、料酒10g、香油5g、红烧酱油5g、香菜适量

做法

1、新鲜鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，加入没过鸡爪的清水，放几片姜片，煮开，水开后保持中火，煮8-12分钟左右。

2、准备一碗冷水，分2-3次倒入锅内，三开三点水，鸡爪煮熟之后立刻捞出，放入冷水中清洗，降温之后的鸡爪，泡入冰水，浸泡30分钟。

3、姜切末，辣椒切末，洋葱切末 ，辣椒拌匀，取一个柠檬，挤柠檬汁把柠檬籽滤掉，加入料酒，盐、糖、香油，最后切一点香菜，切一个小柠檬。

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虎皮凤爪

食材:凤爪30只、胡椒粉一勺、蚝油一勺、红糖一勺、葱姜蒜适量，蒜多一些、生抽三勺、酱油两勺、料酒两勺、五香粉适量(稍微多放一些)、香醋一勺、辣椒根据自己情况决定;

做法

1.凤爪用水浸泡半小时，剪去指甲;焯水至血水全部煮出，里面放一块姜用于去腥;取出凤爪，晾干，我为了提速用了吹风机;

2.油锅倒油，不要客气，多倒一些，炸的时候一定要没过凤爪，这样才炸得彻底。炸的过程我没照相，太恐怖了，啪啪炸锅，要炸到凤爪表皮都是小水泡才可以哈;

3.把炸好的凤爪立刻放进冰水里，我用了冰袋，目的是为了冷热突变导致后期脱骨方便。泡个至少一个小时，使它的褶皱完全吸满水才可以;

4.葱姜蒜，大料，花椒爆香后加入调料爆炒后加入凤爪炒至上色后加水炖制;炖煮的时间久一些，口感更软烂;

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丝瓜毛豆

【材料】丝瓜/毛豆/葱/姜/蒜/干辣椒

【调料】盐/白糖

【制作步骤】

1，毛豆用清水搓洗，这样很容易就可以把表面的外衣搓掉。然后把漂在水面上的毛豆外皮捞净，沥干水分备用。

2，丝瓜洗净去皮，撒少许盐搓匀，这样可以减轻丝瓜在炒的过程中遇热变黑。

3，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。

4，倒入毛豆，大火快炒1分钟左右。

5，锅内加少许水，再加少许盐，盖上锅盖焖两分钟。

6，毛豆炒至8成熟左右，倒入丝瓜，大火翻炒至丝瓜熟透。最后加少许白糖调味，翻炒均匀，关火出锅~

7，清新爽口的丝瓜毛豆就做好了~

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凉拌 菠菜 花生米

配料：100克花生，50克菠菜，20克 腐竹 ，1汤匙醋，适量盐，1汤匙辣椒粉，几滴 香油 ，16克大蒜。

制作方法：

1、将花生米倒入锅中，加入水，将其煮熟。

2、预先浸入腐竹，然后将水烧开切成薄片，菠菜也要用水洗净。

3、将芝麻放入碗中，倒入热油，加入香醋，香油，大蒜，盐，然后混合。

4、将花生米，腐竹和菠菜混合在一起，放在盘子里，吃时倒入做好的酱汁就可以了。

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青椒炒腊肉

材料：腊肠 、腊肉 、红椒 、青椒 、蒜头 、盐 、生抽

做法：

1、准备好青椒腊肉腊肠等原料。

2、将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。

3、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。

4、加入青红椒一起煸炒。

5、盐锅边溜点清水加盐，生抽调味。

6、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

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牛腩炖胡萝卜

备料:牛腩400克，胡萝卜1根

步骤:1、胡萝卜削皮切厚块备用。牛腩切块装盘备用。包卤料包打两个死结备用。

2、起锅倒入清水，放入牛腩，开大火将牛腩进行焯水，撇去浮沫后捞出牛腩沥干水分。

3、另起锅倒油放入牛腩翻炒几下，倒入葱姜和生抽，老抽，料酒，冰糖和清水，放入卤料包后大火烧开，转小火慢炖一个半小时后下入胡萝卜，撒入一勺盐后即可出锅装盘。

小贴士:卤料包中有花椒，八角，干姜，桂皮，香叶，丁香，陈皮，小茴香，白芷，豆蔻，甘草

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海带卤肉

所需食材：海带结、五花肉、八角、香叶、茴香、丁香、草果、陈皮、桂皮、花椒、甘草片、干辣椒、蒜、姜片、生抽、老抽、盐、料酒、鸡精、冰糖、黑胡椒

做法：

1、首先将准备好的猪肉洗干净切片，然后将蒜剁成蒜泥，姜切片。

2、海带结开，加开后用清水冲洗干净，接着将海带三折，然后用牙签固定形状。

3、锅中倒入适量的油，油热后，放入切好的五花肉煎出油脂。接着下入八角茴香等其它大料来煸炒出香味儿。

4、锅中加入适量的开水，放入料酒调味，接着加入食盐、鸡精、白糖、黑胡椒，加入海带。

5、汤煮开，小火炖煮，入味入味

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