徽州名菜一品锅做法是把各种菜品怎么样
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徽州名菜一品锅做法是把各种菜品怎么样
一品锅做法是：一层层摞起来煮。小知识：—品锅是徽州冬季常吃的一种火锅，做法是把各种原料、配料调制后，再用一只两耳大铁锅，分铺成若干层，一种菜一个花样称为一层楼，楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后勐...
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徽州名菜一品锅做法是把各种菜品怎样
一品锅是徽州地区的传统美食，属于徽州的特色火锅，是用一层一层的食物铺盖在一款，用文火煨熟即可。正宗的一品锅用料极其丰富，每一层都会铺上不同的食材，食材一层层摞起来煮，层数越高这道菜就越惊艳。—品锅是徽...
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徽州名菜一品锅是人们冬季常吃的美食做法是把各种菜品怎样
一层层摞起来煮。—品锅是徽州冬季常吃的一种火锅，做法是把各种原料、配料调制后，再用一只两耳大铁锅，分铺成若干层，一种菜一个花样称为一层楼，楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后勐火烧，再用温火慢炖三四...
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徽州一品锅的做法
制作原料：光母鸡1只，1100克、光鸭1只，1100克、蹄膀1 只，700克、光鸽子1只，300克。辅料：水发海参325克、水发鱼肚 250克、火腿筒1只，325克、火腿片10片，熟鸡蛋10克 、山东...
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一品锅的做法
主料：光母鸡1只，1100克、光鸭1只，1100克、蹄膀1 只，700克、光鸽子1只，300克。辅料：水发海参325克、水发鱼肚 250克、火腿筒1只，325克、火腿片10片，熟鸡蛋10克 、山东胶菜...
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徽州名菜有哪些
“火腿炖甲鱼”，以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇，肉烂香浓，裙边滑润，无腥味。“黄山炖鸽”，以鸽子为主料，佐以黄山特产山药，置砂锅中用炭火炖成。其汤色清白，鸽...
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一品锅是把菜叠起来煮吗
一品锅是把菜叠起来煮。一品锅的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉丸，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。...
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年夜饭各种菜品的寓意
鱼鱼，是年夜饭必不可少的一道菜，更是一道主菜。鱼的烹饪方式有很多种，清蒸，红烧都可以，不仅味道好吃，而且还寓意着年年有余。鸡肉吃鸡肉寓意着大吉大利，所以鸡肉也是年夜饭必不可少的一道主菜，还有句俗话...
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徽州臭豆腐的做法
用料：黄豆5千克、卤水15千克、茶油1千克、熟石膏粉300克、酱油500克、芝麻油150克、辣椒油250克、粗盐100克。制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀...
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徽州饼做法
枣干片用水浸泡，上锅蒸熟去皮。锅中倒入麻油，放入白糖小火翻炒，白糖融化，倒入去皮的枣片。用小火炒至稠糊，盛出晾凉。面粉中倒入烫水用筷子不停搅拌。搅拌成面絮状。二团面团一个用热水和面，另一个用冷水和好的...
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徽州臭豆腐的家常做法
将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊。 再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇...
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绩溪一品锅的做法
猪五花肉块（150克）、熟火腿（100克）、蛋饺（10个）、鹌鹑蛋（10个）、熟牛肉（100克）排骨（100克）面条。干角豆、冬笋、香菇、豆腐角、小油菜（或其它时蔬）。干角豆水发。猪五花肉切块，下锅烧...
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菜品装饰的做法
红花，取红的、周正的、大的西红柿。 用刀去薄皮。 把光面朝里,一点点卷起来就好。小白兔，取圣女果在三分之二处切开。 大片上切斜形状的口,小片剪出来兔子耳朵状。小金鱼，也是用圣女果一切两半,再切切剪剪就...
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重阳菜品清蒸鲈鱼怎么做
材料：鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。再用猪肉丝、冬菇...
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一品香芋的做法
材料：香芋1000g佐料：调和油、白糖250g、盐10g、半碗水做法：（1）香芋去皮洗净切长条块状，用少许盐拌匀，先全部油炸下。（2）锅洗净，起锅小火下水加白糖一直搅拌到粘稠，有挂旗的时候熄火倒下炸好...
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一品排骨的做法
小仔排8两洗净剁成3厘米的段；鲍鱼仔四个，鲍鱼仔用刷子刷洗干净，用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉，剔除鲍鱼沙包、内脏，冲洗干净，鲍鱼壳不要丢弃，冲洗干净装好鲍鱼肉备用；生姜1两切片，干辣椒壳、八角、桂皮、香叶...
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一品扣肉的做法
备一块带皮的五花肉，用细盐搓洗猪肉，再清洗好控水好备用。锅里加水将猪肉下锅煮至八成熟。在碗里加入料酒及酱油，将煮好的猪肉皮面向下微微腌制。再锅里加油，将猪肉下锅，炸至皮面成虎皮色，将炸好的五花肉切薄厚...
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一品豆腐的家常做法
主料：豆腐、鸡胸肉、鸡蛋。辅料：盐 、料酒、鸡精、白胡椒粉 、白糖 、玉米淀粉。首先我们先处理食材，将豆腐两面的硬皮去掉，这是保证这道菜口感滑嫩的第一步，然后再用刀碾压泥。豆腐泥中依次加入盐、料酒 、...
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五花肉一品锅的做法和窍门
五花肉500克、鹌鹑蛋300克、蛋饺若干、油豆腐200克、排骨500克、笋干100克、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤、匙姜1块、糖1茶匙、盐适量。首先将笋干放入冷水中浸泡1小时，等笋干吸足了...
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菜品装饰的家常做法
爱心黄瓜装饰。用料：黄瓜1根、切菜刀1把。做法：（1）黄瓜一根洗净。（2）两头切掉一点，留下粗细差不多的，再对切开。（3）用刀切一片薄片，不要切断，留一点连着。（4）再切一刀，这样一个黄瓜片完成，再继...